Meget velsmagende og tilfredsstillende hodgepodge. Fra de anførte ingredienser opnås en skål til 5-6 portioner
Vælg din opskrift
Du har brug for
- • - pølser 200 g;
- • - oksekød i knoglen - 800 g;
- • - røget skinke 200-250 g;
- • - lægerpølse 150 g;
- • - løg 200 g;
- • - syltede agurker 200 g;
- • - gulerødder 200 g;
- • - saltede svampe 150 g;
- • - tomatpuré;
- • - sort peber;
- • Rømme 15%;
- • salt;
- • laurbærblad;
- • greener;
- • til dekoration af en skål - skiver af citron og oliven.
Brugsanvisning
1
Først koges bouillon med oksekød, tilsæt 1 løg og gulerod, sort peber (det er bedre at slib ærter til en mere følsom aroma) og laurbærblad.
2
Fjern kødet forsigtigt fra knoglen, skåret i strimler og sæt det tilbage i den simmende bouillon.
3
På samme tid, som suppen koges, skæres syltede agurker i strimler og tilsættes til bouillon.
4
Også pølser, pølse og røget skinke skåret i strimler. Stek i en gryde i flere minutter og føj til bouillon.
5
Slib gulerødder og løg. Steg indtil gyldenbrun, tilsæt tomatpuré, omrør kontinuerligt i flere minutter og placer i en gryde.
6
Svampe skæres også i strimler og tilsættes til suppen.
7
Efter afslutningen af madlavningen, salt.
8
Garnér fatet med oliven, citronskiver og urter før servering. Tilsæt creme fraiche om ønsket.