Tysk køkken er ikke kun kål, kød, kartofler og øl. Foruden herlige saftige pølser elsker tyskerne slik. For eksempel er Berlin-småkager en lækker behandling lavet af butterdej i form af hjerter. I denne opskrift er et specielt højdepunkt glasuren fra passionfrugtmassen. Tag den færdige frosne dej til fremstilling af cookies.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- For ti portioner:
- - 500 g butterdej;
- - 1 passionsfrugt frisk;
- - 20 g smør;
- - 3/4 kop pulveriseret sukker.
Brugsanvisning
1
Optøning af butterdej, læg på et bord bestøvet med mel. Rul det til et rektangulært lag 35x30 cm, drys med sukker, fold kanterne 35 cm lange, så de går sammen i midten. Fold det resulterende rektangel i halvdelen, skær med en skarp kniv i skiver, der ikke er mere end 1 cm tykke.
2
Læg skiver på hovedet på en bageplade, fold ud lidt, tryk med håndfladen for at skabe hjerter.
3
Fugt hjerter med vand, bages i 15 minutter ved 180 grader. De skulle blive lidt gyldne. Afkøl de færdige cookies.
4
Smelt smør, tilsæt melis og pasjonsfrugtmasse, bland indtil det er glat. Resultatet blev en sød glasur.
5
Dæk cookies med glasur, lad det stå i 5 minutter for at tørre glasuren. Berlin cookies med passionfrugt opbevares i mere end en uge i en tæt lukket beholder.