Gulerødder er meget rige på karoten, der kun optages i nærværelse af fedt. Derfor er gulerødder stegt eller stuet med mælk sundere end rå gulerødder.
Vælg din opskrift
Gulerød koteletter
Tynd gulerødderne eller riv dem på et groft rivejern. Læg gulerødder i en tykvægget gryde, hæld bouillon eller mælk, tilsæt smøret og lad det simre under låg, indtil det er blødt. Tilsæt semulegryn, og lad det simre yderligere, indtil semulinaen er klar. Afkøl massen lidt, så proteinet ikke krøller (ikke varmere end 60 grader), tilsæt æg og sukker efter smag. Form koteletter, brød i mel eller brødkrummer og stek. Serveres med creme fraiche. Du kan tilføje moset cottage cheese til gulerodsmassen. Semulina kan erstattes med passiveret hvedemel i samme mængde.
produkter:
- gulerødder - 0, 25 kg;
- smør - 10 g;
- semulje - en spiseskefuld med top;
- mælk - 1/4 kop;
- cottage cheese - 60 g;
- æg - 1 stk.;
- sukker efter smag;
- creme fraiche - 50 g
Færdig koteletter kan stues i en tyk mælkesovs. Stek lidt mel i smør og hæld 0, 25 kopper varm mælk. Rør om med en havregryn, indtil den er glat, og hæld resten af den varme mælk gradvist, og kog derefter under konstant omrøring i 20-25 minutter på svag varme. Fyld gulerødder i en stegepande, hæld sauce og bages i en forvarmet ovn.
produkter:
- mælk - 0, 5 l;
- mel - 60 g;
- smør - 60 g;
- salt efter smag