Vi gør opmærksom på en meget enkel og forholdsvis let opskrift på den mest duftende, luftige og på samme tid sprøde boller med en original fyld af dild og hvidløg. Disse boller er perfekte til enhver suppe eller borsch. Vi garanterer, at din familie vil glæde sig over sådan en middag!
Vælg din opskrift
Ingredienser til dej:
- 250 ml varmt vand;
- 3 tsk sukker;
- 5 spsk. l. mel;
- 8 g tør gær.
Ingredienser til dejen:
- 1 protein;
- 2/3 tsk salt;
- 320 g mel.
Ingredienser til fyldet:
- 25 g dild;
- 4 fed hvidløg;
- 1 æggeblomme;
- 60 g blødt smør;
- saltet.
fremstilling:
- Først og fremmest skal du koge dejen. For at gøre dette, hæld vand i en jernskål og varm til varm tilstand.
- Tilsæt tør gær, sukker og sigtet mel i varmt vand. Bland alt grundigt og lad det passe i 15-20 minutter.
- Efter denne tid blandes den passende dej med en ske. Tilsæt derefter salt, et protein og sigtet mel til det. Samtidig skal mel tilsættes gradvist ved at blande dejen med en ske, da den klæber til dine hænder.
- Drys bordet med mel. Læg dejen på mel og ælte for hånd til en god tæthed, elasticitet og blødhed.
- Rul derefter den færdige dej med en kugle, og lad den ligge på bordet i mindst en halv time, og dæk den med en skål ovenpå. I løbet af denne periode skulle det dobbelt så stort.
- I mellemtiden vaskes dild, tørres og hugges fint med en kniv. Skræl og hakk hvidløg. Læg disse ingredienser i en dyb plade og bland med blød olie, salt efter smag.
- Kør æggeblommen i dill-hvidløgsfylden, bland alt sammen igen og læg det til side.
- Ænd dejen med dine hænder og del med en kniv i 8 lige store dele, rulle dem til kugler.
- Dæk bagepladen med fedtfast papir og olie.
- Læg alle dejkugler på papir, hvor der er meget tom plads mellem dem, og lad dem igen, så de øges halvanden gang.
- Lav en fordybning i hver bold med et glas.
- Forsæt dig med at udfylde med påfyldning.
- Bagepande med dild og hvidløgsboller i 20 minutter i ovnen, opvarmet til 180 grader. Bagetiden er angivet tilnærmelsesvis, da hver ovn har sine egne egenskaber, som skal tages i betragtning. Efter afslutningen af madlavningen skulle bollerne få en smuk gylden farve, men ikke brænde ud.