Cheesecake er en dessert lavet af delikat sandbaseret soufflé. Det tilberedes normalt af cottage cheese eller bløde flødeost. En kage kan bages eller laves af knuste cookies. Den klassiske opskrift har mange variationer, ostekagen kan tilberedes med enhver fyldning og endda serveres som en kage på det festlige bord.
Vælg din opskrift
Klassisk ostekage ost opskrift
På baggrund af den klassiske ostekage kan du bage alle andre sorter af denne godbid ved at tilføje forskellige ingredienser, såsom bær, frugt, chokolade osv.
Du har brug for:
- 700 gram cottage cheese;
- 100 gram smør;
- 150 gram sukker;
- 100 gram shortbread cookies;
- 4 kyllingæg;
- 120 ml mælk;
- en kniv vanillin.
Trin for trin tilberedningsproces
Læg shortbread-kiksene i en pose med en lås, og mos den med en kavlen, indtil små smuler. Du kan også slibe den med en blender, men i den første metode efter bagning er basen mere luftig og sprød.
Hæld de knuste kager fra posen, og tilsæt blødgjort smør. Slib grundigt og mos massen med dine hænder for at få en homogen sprød blanding.
Smør en bageplade med smør, og kant dens kanter med pergamentpapir. Spred sandbunden jævnt over bunden af bagepladen, tryk let, så den færdige kagebase ikke smuldrer, når den skæres. Sæt basen bag i ovnen ved 180 ° C i 10 minutter.
Læg cottage cheese i en blenderskål, knækk æg, tilsæt sukker og hæld mælk. Pisk ingredienserne med en blender, indtil en tyk cremet cremet masse. Fjern bagepladen fra ovnen, læg den resulterende ostemasse på en let afkølet kage.
For at forhindre, at der dannes revner og buler på ostekagen, skal du forsigtigt rystes og drej formen til venstre og højre. Overskydende luft kommer ud, og flødelaget vil være i stand til at fordele jævnere.
Bag ostekagen i en forvarmet ovn i cirka 40 minutter. Derefter afkøles kagen til stuetemperatur og anbringes i køleskabet i 8 timer, så den får den ønskede viskositet og afslører dens unikke smag.
Fjern først kagen fra formen og fjern pergamentet, når du insisterer, du kan pynte desserten med bær eller marmelade.
Variant af hurtig cottage cheese cheesecake med banan
Denne luftige mør dessert har en meget interessant banansmag, den viser sig især velsmagende, hvis du bruger let overmodne bananer.
Du har brug for:
- 500 gram cottage cheese;
- 6 stk bananer;
- 1 kyllingæg;
- 2 spsk. l mel.
Pisk ostemassen med en blenderdyse, indtil den er glat. For elskere af omhyggeligt arbejde kan du male cottage cheese gennem en sigte.
Skræl bananerne og hak også en blender. Kombiner banan- og ostemassemasserne i en skål og bland alt grundigt.
Tilsæt et frisk æg til massen, hæld melet og bland kraftigt, indtil der opnås en ensartet konsistens.
Smør bageformen med smør og drys semulje, så dejen ikke klæber, og den færdige ostekage bevæger sig let væk fra kanterne. Hæld dejen i formen og sæt den i ovnen, forvarmet til 180 ° C, i en halv time.
Pynt den afkølede ostekage efter smag med sirup, marmelade, bær, chokolade eller bananskiver og server.
Gelatinfri cottage cheese cheesecake: hjemmelavet opskrift
Du har brug for:
- 300 gram cottage cheese;
- 300 gram kager af bagt mælk;
- 300 gram kogt kondenseret mælk;
- 150 gram smør;
- 120 ml fløde;
- 10 gram øjeblikkelig gelatine.
Slib shortbread cookies i en blender skål. Smelt smøret og bland i en blenderskål med hakkede cookies. Hæld gelatine med varmt vand, bland godt, så der ikke er nogen koagulater, og lad det kvælde.
Overfør den smørbagte masse til en skål, og slå den kogte kondenseret mælk, fløde og cottage cheese i en blenderskål. Tilsæt derefter den hævede gelatine til dem og pisk den kolde fyld igen.
For at forhindre, at desserten klæber fast på bagepladen, skal du dække bunden med siderne med klamfilm. Derefter spredes bunden af cookies med smør på bunden. Hæld flydende ostemassepåfyldning ovenpå.
Send desserten til at infundere i køleskabet i 6-8 timer. Før servering kan du hælde ostekagen ovenpå med din yndlingssirup.
Multicooker ostekage opskrift
Denne version af ostekagen på grund af svag hytteost i en langsom komfur hjælper med at opnå effekten, som om kagen var lavet af Philadelphia ost.
Du har brug for:
- 500 gram cottage cheese;
- 150 gram cookies;
- 80 gram smør;
- 1 kop sukker
- 2 kyllingeblommer;
- 2 kyllingæg;
- 120 ml fløde;
- 1 spsk. l. citronsaft;
- 1, 5 spsk. l mel;
- 2 spsk. l. citronskal.
Gnid cottage cheese gennem en sigte eller en blender og bland med hakket citronskum. Tilsæt sukker, æg og æggeblommer, fløde, citronsaft gradvis i massen under piskning. Til sidst introduceres melet gradvist. Pisk blandingen kraftigt i 5 minutter for at skabe en ensartet, luftig ostemasse.
Slib cookies med en kavel, og tilsæt blødgjort smør til det og æl forsigtigt massen med dine hænder. Smør multikogeskålen med smør. For at forhindre kagen i at klæbe fast i bunden af skålen, skal du lægge en cirkel bageparkament på bunden. Derefter spredes olie-levermassen langs bunden og tryk den med dine hænder, så kagen ikke smuldrer. Det er muligt at danne små sider ved kagen. Hæld ostemassevæsken ovenpå.
Læg skålen i den langsomme komfur, og prøv ikke at vinke, så soufflen ikke mister sin luftige lethed. Bag kagen i 80-90 minutter i tilstanden "Bagning".
Ryst ostekagen, og ryst den. Hvis kun midten flagret, er alting klar. Det tilrådes at lade ostekagen være inde i den langsomme komfur i yderligere 10 minutter efter programmets afslutning.
Tag skålen ud med kagen, lad den afkøle til stuetemperatur og lad den stå i køleskabet i 6-8 timer. Fjern den færdige dessert forsigtigt fra skålen, det er tilbage at dekorere ostekagen efter smag og servering.
Cottage cheese cheesecake med bær
Friske bær, der bages i deres sammensætning, giver en speciel glød og usædvanlig smag til ostekagerne. Prøv den fantastiske kombination af cottage cheese med hindbær. Denne farverige dessert minder dig om sommeren. Du kan tage frosne bær eller vælge hele bær fra marmelade.
Du har brug for:
- 700 gram cottage cheese;
- 80 gram smør;
- 200 gram shortbread cookies;
- 200 gram sukker;
- 3 kyllingæg;
- 2 kyllingeblommer;
- 1 spsk. l. citronsaft;
- 1-2 spsk. l. citronskal;
- 15 gram kartoffelstivelse;
- en håndfuld semulje;
- 100 ml fløde.
Trin madlavning
Dyp cookies i blenderskålen og hak dem i pulserende tilstand. Du kan tage chokoladebrødkager. Smelt smøret i et vandbad eller mikrobølgeovn i et tykvægget glas i 30 sekunder.
Hell crumbs fra cookies i en dyb skål, og hæld det smeltede smør i det. Ændes massen grundigt med dine hænder, indtil der opnås en homogen, sprød konsistens.
Tag en aftagelig kagepande og smør den, drys let med semulje finmalet. Spred basen på den fremtidige ostekage jævnt over bunden af formen. Det skal klemmes jævnt, brug et glas til dette.
Press saften ud af citronen, og riv citronskallen på et fint rivejern. Læg cottage cheese i en dyb skål, tilsæt sukker, stivelse og citronskum. Pisk der 3 æg et ad gangen, derefter æggeblommerne, efter hver tilsætning blandes massen forsigtigt. Til sidst, under konstant omrøring, hæld cremen og citronsaft i. Rør alt sammen, indtil det er glat.
Læg halvdelen af det resulterende ostemasse i en bageform oven på kagen. Spred hindbær oven på massen og ryst formen lidt, så overskydende luft kommer ud. Læg anden halvdel af ostemassefyldet op.
Sæt kagepanden i ovnen forvarmet til 200 ° C, den første fase af bagning af ostekagen varer 8-10 minutter. Sænk derefter temperaturen til 130 ° C, og lad desserten simre i yderligere 45 minutter.
Lad kagen afkøle direkte i ovnen til stuetemperatur efter bagning. Derefter skal du sende ostekagen til afkøling i 6 timer i køleskabet. Server desserten koldt med garnering med hindbær eller marmelade.
