Denne opskrift er en anden bekræftelse af, at hjemmelavet chokolade er meget velsmagere og mere elegant end dem, der er produceret industrielt. Se selv!
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 100 g chokolade 72%;
- - 100 g hvid chokolade;
- - 2 spsk kogt kondenseret mælk;
- - 1 tsk instant kaffe;
- - 1 spsk kogende vand;
- - en knivspids citronskal;
- - 0, 5 kopper af dine foretrukne nødder;
- - 0, 5 kopper af dine foretrukne tørrede frugter;
- - 25 g smør.
Brugsanvisning
1
Opløs kaffe i kogende vand. Stek nødder (hvis du har købt rå), og vend dem til store krummer, fold dem i en pose, dæk med et håndklæde og rulle en kavel på dem.
2
Forbered et vandbad ved at placere en lille gryde i en større beholder med stille kogende vand. Bryd mørk chokolade i stykker, læg i en lille gryde, tilsæt en spiseskefuld kogt kondenseret mælk, halvdelen af smøret og 0, 5 spsk. kogende vand. Opvarm, indtil chokoladen er helt opløst. Derefter tilsættes nødderne, blandes, så de fordeles.
3
Vi dækker formen med pergamentpapir og efterlader enderne - til dem trækker vi vores slik ud. Læg chokoladeblandingen og glat med en slikkepott. Send i 15 minutter i fryseren.
4
I mellemtiden i et vandbad med tilsætning af 0, 5 spsk. kogende vand, 1 spsk. kondenseret mælk og smelt den hvide chokolade med det resterende smør. Mens den opløses, hakkes den tørrede frugt fint og tilsættes den hvide chokoladeblanding. Tilsæt zest der, bland.
5
Fjern den mørke base fra fryseren, dæk ovenpå med et lag hvid chokolade med zest og tørret frugt, og glat med en slikkepott. Vend tilbage til fryseren i 20 minutter.
6
Derefter tager vi det frosne emne ud af formen, indpakkes i folie og sender det nu til køleskabet om natten for at få en tæt struktur. Inden servering skal du skære i små firkanter. Hav en dejlig teselskab!