De tidspunkter, hvor fastfood blev betragtet som ekstrem junkfood, passerer, hvilket giver plads til nye synspunkter og innovative løsninger i fremstillingsmetoden og listen over anvendte produkter.
Vælg din opskrift
Ikke alle fastfoodcaféer tilbereder lige så usunde fastfood. Menuen i mange virksomheder, i stedet for traditionelle pommes frites og hamburgere, tilbyder fuldverdige retter af kød, grøntsager og frugter med minimal varmebehandling og økologiske produkter i sammensætningen. En ny generation af fastfood udelukker konserveringsmidler, der gør det muligt at opbevare mad i mange måneder og endda år, og i kombination kan konkurrere med konventionel diæt mad. Moderne fastfood-restauranter foretrækker ofte vegetariske og vediske opskrifter, hvilket er en god nyhed for dem, der har afvist dyreprodukter.
Vegetarisk fastfood Maoz
En stor fastfoodkæde Maoz blev oprettet i Israel og indeholder på sin menu falafel i pita eller i en salat med hummus, forskellige grøntsager og saucer. Desuden kan fyldet af pitta og sammensætningen af salaten vælges efter smag, idet man pålægger friske, syltede og kogte grøntsager og saucer i enhver mængde. Nu kan disse vegetariske caféer let findes i Barcelona, Amsterdam, New York, Paris og Sao Paulo. En sådan solid frokost med en drink efter eget valg er kun 5 €.
Spansk hurtig god
Grundlæggeren af den molekylære restaurant elBulli, Ferrand Adria, lavede et pilotprojekt med fastfood, der forsøgte at overbevise kollegerne om dens alsidighed. I modsætning til de berømte fastfoodkæder, består Fast Good-menuen kun af de bedste produkter. Sofistikerede forbindinger og forfattersauce fra maestro, der serveres med kartofler, hamburgere og paninier, kan let konkurrere med elite restauranter. Foruden internationale opskrifter fra hele verden kan gæsterne bestille frisk juice og milkshakes uden konserveringsmidler. Derfor, når du kommer til Madrid, Santiago de Chile, Barcelona, Valencia og De Kanariske Øer, kan du nyde udsøgte fastfood fra Spaniens bedste kok til overkommelige priser.
Indiske traditioner på canadiske Cafe Veda
Den canadiske tilpasning af det indiske køkken på Veda Restaurant tilbyder gæsterne flere lette måltider uden en overflod af krydderier, smør og tunge saucer, samtidig med at de grundlæggende traditioner ved vediske opskrifter respekteres. Denne fastfoodkæde er placeret i Toronto og giver kunderne mulighed for at levere måltider til kontoret og hjemmet.
Amerikansk økologisk fastfood af Gustorganics og Innovative Evos
Fuld overensstemmelse med kravene til organisk certificering gør New York fastfood-restaurant Gustorganics til en af de grønneste i byen. Tilberedning finder sted på filtreret vand ved hjælp af energibesparende udstyr drevet af sol og vind. Foruden vegetariske retter tilbyder Gustorganics en omfattende glutenfri og original børnemenu samt organisk spiritus. Alle ordrer foretages meget hurtigt og fuldt ud overholder principperne om sund kost.
På Evos fastfoodcafé tilberedes fastfood-venlige retter uden olie ved hjælp af varm luft i stedet for dybt fedt. Så du får diæt kartofler og magert kød til burgere. Desuden er fuglen hentet fra lokale gårde, og alle grøntsager og frugter i sammensætningen af salater, burgere, ruller og desserter er økologiske. Der er retter med soja og ris i stedet for kød, så fastfood udført af Evos er så sikkert som muligt for helbredet.
Britisk sund fastfood af Red Veg og Pret a Manger
Red Veg fastfood-restauranten har været i drift i mere end 10 år og betragtes som den ældste fastfood-institution for veganere i verden. Det serverer burgere, hotdogs, falafel, græsk rulle, kartofler og endda dolma med fyldt peber. Zenburger blev hans efterfølger i New York. Den velkendte fastfoodkæde Pret a Manger, som har været i drift i næsten 30 år, tilbyder en bred vifte af sandwich, salater, desserter og friskpresset juice, som tilberedes straks uden brug af aromaer og konserveringsmidler. Vegetarer og kødelskere kan spise et godt måltid her.
Japansk svar på McDonald's Mosburger-caféen og suppenes rige på Soup Stock Tokyo
Den eneste forskel mellem Mosburger og klassisk amerikansk fastfood kan betragtes som en ny inkarnation af en bolle, der er lavet af rismel med korn af hirse og byg. Fyldesammensætningen inkluderer også komponenter, der er uventede for europæere - daikon, alger, burdock rod, ål, wasabi, avocado og endda gulerodsris. Den første restaurant serverer majssuppe, og kød og grøntsager til burgere leveres fra lokale gårde. Denne fastfoodkæde er åben i Taiwan, Kina og Indonesien, Hong Kong og Singapore samt Thailand og USA. Fantastisk cafe Soup Stock Tokyo giver dig mulighed for at fjerne mere end 40 typer supper, og i 2010 var det en af de 20 bedste restauranter i verden ifølge Monocle magazine.
