Svampekaviar er en alsidig tallerken, der kan serveres på bordet med brød, pandekager eller croutons. Blandingen vil være en ideel ingrediens til fyldning af tartlets eller sauce til næsten enhver anden skål.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1 stor gulerod
- - 3 løghoveder
- - 400 g tørret svamp
- - 3 æg
- - salt
- - sort malet peber
- - vegetabilsk olie
Brugsanvisning
1
Kog æggene og hak dem grundigt. Kog tørret svamp i lidt saltet vand i flere minutter, overfør derefter til en separat skål og hæld varmt vand. Svampe skal være i denne tilstand i mindst en time.
2
Riv gulerødderne på et fint rivejern, hak løg, stek ingredienserne i vegetabilsk olie, indtil der dannes en gylden farvetone. For piquancy kan du tilføje et par knuste hvidløgfedd.
3
Fjern champignonerne fra vandet og skær dem i små stykker. Kombiner emnet med stegning, og kog det på svag varme i yderligere 5-8 minutter.
4
Slib den resulterende blanding med en blender, tilsæt kogte æg. Tilsæt salt og sort peber, som du ønsker. Før servering, pynt svampekaviar med persillegrene.