Khashlama er en traditionel parabol af kaukasisk køkken, det tilberedes i både Armenien og Georgien. Forberedelse af et lammekashlama. Der er mange madlavningsmuligheder. Men inden du er en klassisk opskrift på madlavning af denne storslåede tallerken.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - lammekød - 2 kg;
- - øl (hvilken som helst) - 0, 5 l;
- - greener (koriander, dild, basilikum) - 30 g;
- - løg - 1-2 stk.;
- - sød peber - 1 stk.;
- - gulerødder - 1 stk.;
- - tomater - 2 stk.;
- - kartofler - 0, 5 kg;
- - salt - 2 tsk;
- - formalet peber - 1 tsk
Brugsanvisning
1
Skær kødet i små stykker. Salt, drys med hakkede urter, hæld 1 glas øl og lad marinere i 2-3 timer.
2
Mens kødet syges, tilbereder vi andre ingredienser.
Vi skærer løg og gulerødder i ringe, tomater og peber skiver. Skær kartoflerne i 2-3 dele (afhængigt af størrelse).
3
Læg i en gryde eller kedel i lag: syltede kød, løg, gulerødder, peberfrugter, tomater. Fyld op med det resterende øl.
4
Vi sætter gryden på ilden og koger. Reducer derefter varmen, luk gryden med et låg, og lad det småkoke i 1-1, 5 timer.
5
Tilsæt kartoflerne, og lad det simre i yderligere 30 minutter over svag varme. Khashlama er klar!
Læg kød og grøntsager i portionerede tallerkener, drys med hakkede greener ovenpå.
Bon appetit!
Nyttige råd
I stedet for brød serveres armensk lavash med khashlama.
For dem, der ikke kan lide lam, kan du lave kalvekød hashlama.