En rigtig kage til ferien. En meget lys, usædvanlig, vidunderlig buket af smag, de skinnende på dit sprog, lader ikke din fornøjelse slappe af et øjeblik. Prøv det selv.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 150 g mørk chokolade
- - 300 ml fløde 33% fedt
- - 50 g tørrede røde rips
- - 200 ml mørkt øl
- - 230 g kakaopulver
- - 50 g mælkechokolade
- - 100 g smør
- - 150 ml kefir
- - 200 g sukker
- - 250 g hvetemel
- - 4 kyllingæg
- - 1 tsk vanillin
- - 20 g bagepulver til dejen
- - 100 g hakket valnød
- - ½ tsk salt
- - 50 g brunt sukker
- - 1 tsk natron
- - ½ tsk vanilje
- - 100 g ripsbærgelé
- - 100 g pulveriseret sukker
Brugsanvisning
1
Tilbered først fløden. Skær chokoladen i små stykker. Bring cremen i kog, og tag den ud af komfuret. Hell chokolade i fløde og bland, indtil den er opløst, indtil massen er tyk. Dæk koppen med fastklæbningsfilm og opbevares i køleskab i mindst 2 timer.
2
Lav nu dejen. For at gøre dette skal du fylde 2/3 kopper rips med let øl. Lad være i 10 minutter. Hell derefter ølet i en separat skål, og sæt ripsene til side.
3
Tilsæt kakaopulver til det dræne øl og kog op. Fjern det fra komfuret og opløs den brudte mørke chokolade i blandingen, bland indtil den er glat og afkølet lidt. Hæld kefir i, og omrør.
4
Gnid det bløde smør grundigt med sukker. Tilsæt et æg der, slå blandingen godt hver gang. Bland en mel, bagepulver, vanillin, soda og salt i en separat kop. Tilsæt gradvis ægolieblandingen.
Tilsæt derefter chokolade-kefir-blandingen. Og til sidst, hæld rips der.
5
Ædel en tyk dej. Opdel det i to dele. Forvarm ovnen til 185 grader og bag to kager i 30-35 minutter. Afkøl de færdige kager i 10 minutter i form, og vend dem derefter over til trådstativet.
6
Lav en sirup til imprægnering før testen, eller du kan under bagning. Kombiner øl, kakaopulver, vanilje og brunt sukker og bragt til en moderat varme, indtil det er glat. Cool. Gennembor kagerne igennem med et træspyd. Dæk derefter kagerne i sirup. Brug hele sirup.
7
Tag derefter røde rips gelé og opvarm over medium varme til en flydende tilstand. Læg en af kagerne på en plade, og smør toppen med opvarmet gelé. Læg kagen i køleskabet i en halv time.
8
Tilbered cremen på dette tidspunkt. Om tre timer skal emnet tykes, så det kan blandes med anstrengelse. Tilsæt pulveriseret sukker, kakaopulver og salt i det, og bland det godt, indtil der er opnået en tyk fløde.
9
Saml kagen. For at gøre dette påføres ca. ¼ volumen fløde på gelékagen. Dæk med en anden kage. Overtræk toppen og siderne med den resterende fløde.
10
Slib valnødderne. Grib en håndfuld nødder, og pres dem helt rundt på kagens sider. Hvis du ønsker det, kan du drysse toppen.
11
Læg kagen i køleskabet i et par timer for at bløde og nyde.