Sammen med påskekager og farvede æg er påsken en uundværlig egenskab ved et festligt påskebord. For at blive dens udsmykning skal påsken tilberedes ud fra de rigtige produkter og i overensstemmelse med teknologi.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 1 kg cottage cheese;
- 0, 5 ml fløde på 15-20% eller creme fraiche;
- 500 g sukker;
- 300 g smør;
- 5 æg;
- 0, 5 tsk salt;
- vanilje eller kanelstang;
- 100 g kandiseret frugt
- nødder eller rosiner.
Brugsanvisning
1
Den vigtigste ting ved påske madlavning er friske ingredienser af høj kvalitet: cottage cheese, fløde eller creme fraiche, sukker, smør, æg, vanille eller kanel, kandiserede frugter, nødder, rosiner osv. Du kan gå lidt tilbage fra opskriften ved at udskifte vaniljepinden med vanillin eller bruge en fløde med et andet fedtindhold, men du kan ikke bruge margarine i stedet for smør.
2
Gnid cottage cheese to gange gennem en sigte eller mal den med en blender. Tilsæt blødgjort smør og gnid grundigt, indtil det er glat.
3
Bland fløde eller creme fraiche med sukker, salt, vanille eller kanel, slå æg. Derefter opvarmes blandingen lidt i et vandbad, ikke koges og omrøres hele tiden. Dette skal gøres for at opnå en ensartet konsistens og også for at undgå problemer, der kan opstå på grund af brugen af rå æg. Du kan undvære at brygge, hvis du tager vagtel i stedet for kyllingæg - 13-15 stykker.
4
Hæld den cremede æggemasse i blandingen af cottage cheese med smør, bland, tilsæt kandiserede frugter, nødder eller rosiner eller en kombination af dem i forhold til din smag og bland godt igen.
5
Dæk pasochnitsa eller anden form med fugtigt gasbind, foldet i 2-3 lag, så kanterne er lidt hængende. Læg den kogte ostemasse i en form og klem med en ske. Husk: inden brug skal gasbind koges med bagepulver for at fjerne lugt.
6
Dæk påsken med gasbind fra kanterne af formen, læg undertrykkelse ovenpå (for eksempel en krukke vand), sæt pasochnitsa i en skål, hvor valle vil dræne, og sæt dem i køleskabet i 12-24 timer.
7
Den næste dag fjernes påsken fra formen ved hjælp af gasbind og vend over på en skål. Fjern osteklæden, og skræl forsigtigt et lag hytteost af med en knivkant, hvorpå ostekledsfibre er påtrykt, selvom du måske ikke gør det.
8
Dekorer påsken med kandiserede frugter, rosiner, nødder eller wienerbrøddekorationer, og læg på toppen og sider bogstaverne "XB", blomster og andre mønstre.
9
I stedet for en pasochnitsa kan du bruge et dørslag eller en salatskål af plast, hvor du skal lave 2-3 huller til dræning af væsken.