Manti er ikke kun meget velsmagende, men også en fuld fad. Dampet og krydret med sauce eller creme fraiche, de er ikke kun nyttige, men også usædvanligt saftige. Når du har prøvet manti mindst en gang, vil du bestemt ønske at lave mad igen.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- lam;
- fedt halefedt;
- løg;
- mel;
- æg;
- formalet rød peber;
- formalet sort peber;
- saltet.
Brugsanvisning
1
Drej 400 gram fedtkød og 70 gram fedt halefedt gennem en kødslibemaskine, sæt en stor rist eller skåret i små terninger (let frys kød og smult, så bliver de meget lettere at skære). Skræl og hak fint 7-8 mellemløg; løgens vægt skal være den samme som kødets vægt. Hvis der ikke er nogen vægte derhjemme, skal du fokusere på mængden af produkter: Til 1 kop kød skal du tage 1, 5 kopper hakket løg.
2
Bland kød med løg, salt og peber efter smag. Føj lidt vand til hakket kød for at gøre det saftigt. Lad hakket kød tilføres i mindst 30-40 minutter. Til smag tilsættes friskhakket persille, dild, koriander og koriander, hvis det ønskes.
3
Kog dejen. For at gøre dette blandes 1 æg med et glas koldt kogt vand, tilsættes derefter 1 tsk salt og blandes grundigt igen. Sigt 4 kopper mel i en dyb kop, hæld væsken i det og æl dejen. Det skal være elastisk.
4
Opdel dejen i 3-4 dele, der skal være så mange dele, som der er cirkler i gryden. Opdel hvert stykke i 9-12 dele. Rul hvert stykke ud i en rund kage, sæt kødet i midten, så kanterne kan klemmes. Knib kanterne på princippet om dumplings (du kan bruge andre metoder), og saml dem i form af en roset. Sæt en komfur med vand på en ild, og lad vandet koge. Sæt krusene i, luk låget. Kog i 40-45 minutter over høj varme. Pynt med friske urter, før du serverer mantien.
Vær opmærksom
Manty skal forsegles hermetisk.
Nyttige råd
Du skal spise manti med dine hænder, ikke med en gaffel, så saften ikke lækker fra dem. For at tilberede en blød dej i stedet for vand, brug kefir og tilsæt ikke et æg, øg saltmængden lidt. Inden du sætter mantiene på krusene, skal du dyppe dem i vegetabilsk olie, så de ikke klæber fast på niveauerne.
Relateret artikel
Sådan tilberedes usbekisk manti