Leveren er et meget sundt produkt. Den er rig på vitaminer A og B samt aminosyrer og mineraler. Oftest laver vi mad og spiser oksekød, svinekød, kyllingelever. Du kan stege den, lægge den ud, lave leverpandekager med sauce og endda leverkage! Og du kan også lave en lækker og delikat leverpostei. Overrask dine kære med en lækker morgenmad - croutons med paté.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 1 kg lever
- 3 store løg
- 2 store gulerødder
- 200 gr. smør
- salt
- peber.
Brugsanvisning
1
Tag leveren. Hvis du har en oksekød eller svinekødelever, skal du fjerne filmen fra den. Vask godt og skåret i stykker, der er praktisk at stege. Husk at skære hvide årer. Hvis du har kyllingelever, skal du bare skylle godt. Salt og peber i en skål.
2
Steg leveren på begge sider i vegetabilsk olie, rull den i mel. Overfør til en dyb skål.
3
Finhak løg, gnid gulerødderne på et groft rivjern. I den samme gryde, hvor leveren blev stegt, skal du først stege løgene og derefter tilsætte gulerødderne. Stew alle sammen i 5 minutter. Afkøles, og tilsæt den stegt lever.
4
Tag en blender og slå forsigtigt leveren med gulerødder og løg. Du skal få en homogen masse.
5
Tilsæt det blødgjorte smør til pastaen og slå godt med en blender igen. Smag det. Hvis der ikke er nok salt eller skarphed, skal du tilføje krydderier. Om ønsket kan finhakket greener tilsættes.
6
Læg den forberedte pasta i opbevaringsglas med låg. Opbevar den i køleskabet. Bon appetit!
Vær opmærksom
Svinelever skal først blødlægges i vand i 2-3 timer for at fjerne bitterheden.
Nyttige råd
Hvis du ikke har en blender, kan du udskifte den med en kødslibemaskine. Rul alle ingredienserne 3-4 gange gennem en kødslibemaskine.
Du kan fylde pasta på til senere brug ved at fryse den i specielle containere i fryseren.
Relateret artikel
Hvordan man laver leverpostei til sandwich