Ostepinde er salte, bløde, duftende. Selv efter afkøling hærder de ikke - kun den øverste skorpe tørrer lidt. Bagning med en let hvidløgsaroma og en delikat mælkesmag, der gives ved en kombination af ost med smør og cottage cheese, er velegnet til enhver drink - øl, vin, kaffe og endda kefir. Det er praktisk at tage ostepinde med dig på vejen.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 3/4 kop mel
- 120 g smør
- 200 g cottage cheese
- 150 g ost (du kan tage en hvilken som helst klasse
- som er let at slibe)
- flok dild
- 1 lille fedd hvidløg
- 1 tsk bagepulver
- salt og peber efter smag
Brugsanvisning
1
Fjern smøret fra køleskabet, og bring det til stuetemperatur. Derefter skal det piskes med cottage cheese, salt og peber.
2
Riven ost, finhakket dild (uden hårde stilke) og en fedd hvidløg, der føres gennem en kødkvern eller presse, skal blandes i den resulterende masse. Jo mere salt ost du bruger, jo mindre salt skal du tage. Hvis du vil have en skarp smag, skal du tilføje varm peber.
3
Hæld derefter mel med bagepulver og æl en tyk og let klæbrig dej. Efter at det skal fjernes i køleskabet, indtil det er lidt hærdet.
4
Mens dejen afkøles, er det nødvendigt at lægge en plastfolie på bordet. Læg dejen på den og ælte den med hænderne i en flad kage. På toppen skal du lægge et andet stykke plastfolie. Derefter skal du rulle dejen i et lag på 1 cm og fjerne topfilmen.
5
Om ønsket kan et lag dej dryses med sesamfrø, valmuefrø, paprika, persille, karvefrø osv. Prøv at lave ostepinde med forskellige pulvere, endda søde!
6
Dejen skal rulles med en kavel, så toppen klæber til den. Derefter skal dejen skæres i strimler. Strimlerne skal overføres til en bageplade dækket med bagepapir.
7
Ovnen skal forvarmes til en temperatur på 200 - 220 grader og lægges i en bageplade med ostepinde. Bag pindene indtil bruning - det er ca. 20 til 30 minutter.
Vær opmærksom
Elt dejen af mel, revet på ost, finhakket margarine, 1 tsk spisskum og en knivspids sukker og salt. Dæk og afkølet i 1-1, 5 timer. Drys straks med groft salt og karvefrø. Bages i 15-20 minutter over medium varme. Ostestokke er meget gode til øl. De kan serveres både varme og allerede afkølede.
Nyttige råd
Når du vælger ost, skal du foretrække hårde sorter. Det er interessant på samme tid, at hvis osten har en salt smag, vil den kun tilføje piquancy til leveren, og den får en original smag.
Relateret artikel
Mozzarella ostepinde