Cahors er en traditionel ritualvin, der bruges under tilbedelse og til festbordet til påske. Prøv at bage en kage, hvoraf en af hovedbestanddelene er Cahors. Under tilberedningen fordampes alkoholen, hvilket kun efterlader en lys smag og en usædvanlig aroma.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - mel - 200 g;
- - sukker - 500 g;
- - smør - 300 g;
- - kondenseret mælk - 100 g;
- - æg - 6 stk.;
- - Cahors - 120 ml;
- - vanillin;
- - vegetabilsk olie - 1 spsk;
- - frugt essens - 1/2 tsk.
Brugsanvisning
1
Adskill de hvide fra æggeblommerne og slå dem med en mixer, indtil hvidt skum. Mos æggeblommer med 200 g sukker, tilsæt mel til massen, bland og tilsæt 50 ml cahorer. Bland alt sammen, indtil det er glat.
2
Før derefter forsigtigt de slagne proteiner i dejen i små portioner. Ænd dejen. Smør bagepladen med vegetabilsk olie, drys med en lille mængde mel og hæld dejen i den.
3
Forvarm ovnen til 200 grader. Læg en kage i den i 30 minutter. Skær den færdige kage i 2 dele på tværs.
4
Lav en fløde. Opløs 150 g sukker i 50 ml vand og kog siruppen. Derefter afkøles det, og tilsæt 20 ml vin. Bland en blødgjort smør og kondenseret mælk i en separat skål. Tilføj en kniv vanillin. hæld kølig sirup i massen og slå.
5
Kog kagen i blød. Hell det resterende sukker (250 g) i kogende vand, kog siruppen og afkøl. Hæld derefter 50 ml cahorer og frugtessens.
6
Blødgør de færdige kager i sirup. Smør med fløde og læg oven på hinanden. Smør toppen og siderne af kagen med fløde.