Lækkert og duftende hvedebrød bagt fra dejen er kalach. Kalachi i form af et slot med en bue er blevet bagt siden umindelige tider i Rusland. Smørruller, der minder om boller er meget populære i dag. Du kan tilføje rosiner til kalach dejen. Opskriften er ikke kompliceret.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 1 kg hvedemel
- 0, 5 kopper sukker
- 1 tsk salt
- 250 g smør
- 1 kop mælk
- 3 æg
- 12 g tør gær
Brugsanvisning
1
Forvarm mælken til 40 grader.
2
Put 1 tsk sukker i mælken.
3
Opløs gæren i varm mælk.
4
Rør godt og lad gæren begynde at "gå".
5
Sigt mel.
6
Smelt smøret.
7
Fra to æg skal proteinet skilles fra åben.
8
Bland ægget med æggeblommerne og slå.
9
Hell gær, æg og smør i melet, tilsæt salt, sukker og bland det grundigt.
10
Æg dejen i 10-15 minutter.
11
Dæk dejen med et håndklæde og anbring et varmt sted til hævning i 2-2, 5 timer.
12
Opdel den stigende dej i 4 dele.
13
Rul koloboksene, rull derefter kolobok'en ind i en bue, der er tykkere i midten med dine hænder.
14
Smør gryden med olie.
15
Læg dejen i form af en kalach på panden.
16
Dæk bagepladen med et håndklæde, og lad kalachien stige på et varmt sted i 30 minutter.
17
Smør ruller med æggehvide og placer i ovnen til bagning.
18
Bages ved 180 grader i 35-45 minutter.
19
Fjern den færdige kalach fra ovnen og afkøl ved at dække med et håndklæde.
Vær opmærksom
Testens konsistens bør ikke være tyk eller flydende.
Nyttige råd
Jo længere du ælger dejen, jo mere storslået bliver bagningen.