Det har længe været sædvanligt, at tærter ofte er værtindens underskrift. Der er mange bageopskrifter, og de er meget forskellige. Fiskebær, der tilberedes i henhold til originale opskrifter, kan blive en særlig stolthed af værtinden og pynte det festlige bord.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- For sibirsk fiskekage:
- Til testen:
- - 5 glas mel;
- - 100 g gær;
- - 400 ml mælk;
- - 200 g fløde margarine;
- - 2 æg;
- - 4 tsk sukker;
- - vand.
- Til fyldning:
- - 2 kg fisk;
- - 5 hoveder med løg;
- - 2 laurbærblade;
- - salt;
- - peber.
- For en hurtig fiskekage:
- - 1 glas mel;
- - 4 æg;
- - 250 g mayonnaise;
- - 1 glas creme fraiche;
- - ½ tsk natron;
- - 1 spsk. l. eddike;
- - 200 g fiskefilet
- - 1 glas kogt ris;
- - 3 hoveder med løg;
- - 100 g ost;
- - salt.
Brugsanvisning
1
Siberian fish pie
Lav først først gærdej. For at gøre dette fortyndes gæren med en lille mængde varm mælk, tilsættes granuleret sukker, hældes i lidt varmt vand, tilsæt mel, blødgjort margarine og æg. Ænd dejen, indtil den klæber til dine hænder og arbejdsoverflade. Drys den på denne måde tilberedte dej med mel, dæk med et serviet og læg det på et varmt sted at hæve. Testens volumen bør stige ikke mindre end 1, 5-2 gange. Den tid, det tager at dejen stiger, afhænger af gærens kvalitet og mængde såvel som temperaturforholdene.
2
Rengør, tag fisken, skyl grundigt under rindende vand og separér fileterne forsigtigt fra knoglerne. Salt det godt, peber og læg det til side i en halv time. Skræl, vask og hak fint. Derefter opdeler gærdejen i 2 ulige dele, rull en (den der er større) på en melstøvet arbejdsoverflade i et lag omkring en centimeter tyk og overfør til en smurt bageplade. Drys løg over, læg derefter fiskefilet på øverste laurbærblad og spred den resterende løg jævnt. Dæk ovenpå med et andet lag dej, tidligere rullet, tilslut og knib kanterne, så fyldet ikke falder ud. Stik midten af kagen med en kniv, og sæt den i en forvarmet ovn, så den bages i 45 minutter ved en temperatur på 180 ° C. Tag derefter den færdige fiskekage ud af ovnen, dæk den med en fugtig klud, og lad den sidde i 5-7 minutter.
3
Hurtig fisk tærte
Sigt hvedemelet gennem en sigte og bland med æg, creme fraiche og mayonnaise. Tilsæt eddike flad soda og salt. Bland godt, indtil det er glat. Det skulle vise sig en dej med en konsistens, der ligner creme fraiche. Hæld halvdelen af den forberedte dej i en ildfast form. Læg derefter i lag hakket i små stykker fiskefilet, kogt ris og hakket løg. Hæld den anden halvdel af dejen over påfyldningen. Drys med revet ost ovenpå, og læg fiskekagen i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C, så den bages, indtil den er kogt, i ca. 40-60 minutter.
Vær opmærksom
Hvis dejen til tærten æltes med bagegær, tilsættes 1-2 spsk citronsaft, som et resultat af, at gærlukten forsvinder.
Nyttige råd
Så at gærdejen ikke klæber til dine hænder under forarbejdning, anbefales det at sprede dine palmer med smeltet smør eller vegetabilsk olie.