Skarpe søde godbidder kan ikke efterlade nogen ligeglade. Denne yummy kaldes kozinak. Dette er måske et af de få slik, der ikke kun behøver en fantastisk smag, men også med forskellige nyttige stoffer, der findes i overflod i frø og nødder.
Vælg din opskrift
Oprindeligt var det sædvanligt at fremstille kozinaki kun af nødder og honning, det er disse ingredienser, du skal bruge til at forberede hjemmelavet georgisk kozinaki. I dag, i hylderne i butikkerne, kan du finde andre sorter af denne søde, for eksempel kozinaki fra solsikkefrø. Fra disse samme frø fremstilles en anden delikatesse - halva.
Generelt er solsikkefrø et meget kendt produkt for den russiske forbruger, men valnødder i geder er en luksus. I stedet for honning bruges karamel normalt i forberedelsen af "russisk" gozinaki. Faktisk kan kozinaki fremstilles på forskellige måder: fra jordnødder, pinjekerner, korn med tilsætning af rosiner eller chokolade. Der er kun en betingelse, der altid overholdes: kozinak er en sød, tæt flise, som er så dejlig at knuse. Hvis du beslutter at prøve at lave hjemmelavet gozinaki, er det naturligvis logisk at starte med den georgiske klassiske opskrift.
Traditionel georgisk Kozinak
For at forberede traditionel georgisk kozinaki skal du:
- 0, 5 kg honning;
- 0, 5 kg valnødder;
- 2 teskefulde sukker.
Valnødder skal hakkes omhyggeligt og derefter stegt, men olie er ikke nødvendigt. Bland nu honning og sukker i en gryde, sæt det derefter på en langsom ild, glem ikke at konstant omrøre blandingen, dette er meget vigtigt. Når honningen begynder at koge, skal du fjerne den fra varmen og lade afkøle og derefter begynde at opvarme igen. Den fremtidige honningssirup skal koges tre gange. For sidste gang må du ikke lade det afkøle, hæld de hakkede nødder med det samme i gryden og kog derefter denne potion i cirka ti minutter til.
Tag derefter et rent bræt og fugte det med koldt vand. Placer indholdet af gryden på overfladen af dette bræt. På dette tidspunkt har du brug for en kuglepen, for nemheds skyld skal den også fugtes. Den fremtidige gozinak skal rulles hurtigt ud, du skal ikke tøve, ellers fryser honningssirupen, og du får ikke succes. Det er alt, nu kan du skære den kogte georgiske kozinak i stykker og servere. Dine kære vil være glade for en sådan luksuriøs sødme.