Samsa er en orientalsk skål. Ægte samsa-kok i tandoor. Tandoor er en lerovn. Der er mange slags denne lækre delikatesse. De er kendetegnet ved type dej, fremgangsmåde til tilberedning og påfyldning.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Til den første opskrift.
- Til testen:
- mel - 4 spsk;
- creme fraiche - 12 spsk;
- sukker - 1 spsk;
- æg - 1 stk;
- margarine - 125 g;
- salt - 0, 5 tsk;
- soda - 0, 5 tsk
- til fyldning:
- kød eller kyllingebryst - 350 g;
- løg - 2 stk;
- gulerødder - 1 stk;
- formalet peber - 0, 5 tsk
- Til den anden opskrift.
- smørdeeg - 2 pakker;
- hakket kød (svinekød
- oksekød) - 500 g;
- løg (stor) - 3 stk;
- kyllingæg - 2 stk;
- hvidløg - 1 fedd;
- krydderier til kød - 1 spsk;
- salt
- peber efter smag.
Brugsanvisning
1
Opskrift 1.
Blødgør margarinen.
Pisk ægget.
Sigt melet.
Tilsæt sukker, salt, blødgjort margarine, slået æg til creme fraiche. Bland godt.
Tilsæt det sigtede mel og soda efter omrøring.
Æg dejen til fyldning:
Hakk kødet fint, og stek det i en stegepande, indtil der vises en brun skorpe.
Vask, skræl og rasp gulerødderne.
Skræl og terning løgene.
Steg grøntsagerne i en gryde og bland med kødet.
Salt og peber fyldet. Opdel testen i 18 kugler. Rul kuglerne og læg på hver påfyldning.
Dann en trekantet samsa.
Top hver med et æg.
Læg alt på en bageplade og læg den i en ovn, der er forvarmet til 200 grader.
Bages ved denne temperatur i 20 minutter.
Samsu er bedre at spise frisklavet, det er velsmagende og saftigt.
2
Opskrift 2.
Sæt dejen til at afrime.
Mens dejen tiner, skal du tilberede fyldet.
Læg hakket kød i en dyb skål. I den tilsættes hvidløg, der er hakket i en blender eller hvidløgspresse, løgene rulles gennem en kødkværn (løg kan også hakkes i en blender). Pisk æg, salt, peber sammen og bland grundigt.
Skær den optøede dej i 4 stykker og rull lidt ud.
Tag en firkant af dej, børst med et æg på indersiden. Sæt en trekantformet påfyldning i midten.
Pak dejen med en konvolut. Først igen to kanter. Pak bunden af dejen op til toppen. Bøj kanterne indad.
Læg bagepapir på en bageplade. Sæt samsa på det.
Sæt den i ovnen i 35-45 minutter ved en temperatur på 180 grader.
15 minutter før tilberedning, skal du sammenlægge hvert samsin med et æg og sætte det i ovnen, indtil det er mørt.
Samsa er meget øm og saftig.
Bon appetit.
Vær opmærksom
Jo flere løg du tilføjer til samsa, jo velsmagere bliver det. Men overdriv ikke.
Nyttige råd
Inden fyldningen lægges på dejen, smør du kageoverfladen med et æg, og fyld derefter først fylden og dann en samsa. Så det bliver endnu saftigere.