Kebab fra kylling er ikke mindre populær end fra andre typer kød, og årsagerne hertil er ganske tydelige. Fjerkræ er meget billigere og på samme tid meget sundere og lettere end svinekød, lam eller oksekød. Blødgør det i sojasovs, kefir eller krydret tomatmarinade, så får du en fremragende tallerken til stegning på ild eller grill.
Vælg din opskrift
Soja kylling marinade
Ingredienser til 1, 5 kg kød:
- 150 ml sojasovs;
- 5 fed hvidløg
- 1, 5 tsk karry;
- 3 cm ingefær rod.
Skræl og riv ingefærroden og hvidløgsskiverne på et fint rivejern, kombiner dem med curry og sojasovs i en dyb beholder. Læg lårene eller kyllingebenene der, og bland alt sammen godt, så den mørke masse jævnt dækker kødet. Blødgør det i en sojamarinade i mindst 2 timer ved at placere opvasken på et køligt sted. Steg kyllingespyd på et trådstativ eller spyd.
Fyld op med sojamarinaden med lidt honning, og kyllingen efter stegning på kullerne får en smuk sprød.
Kefir kylling Kebab Marinade
Ingredienser pr. 1 kg kylling:
- 1 spsk. yoghurt;
- 1 spsk ketchup;
- 3 fed hvidløg
- 5 tørrede nelliker;
- 0, 5 tsk formalet sort peber;
- 1 tsk salt.
Gnid salt med omtrent lige store kyllingefragmenter - ben, halve lår, vinger og brystkvarter. Bland kefir med ketchup, nelliker, hakket i en morter, sort peber og knust hvidløg. Mariner stykker fjerkræ i den resulterende blanding, og lad dem ligge i 6-10 timer på den nederste hylde i køleskabet. Vand dem, mens du laver mad med den resterende marinade.