Blæksprutter, som andre skaldyr, er meget sunde. De er en kilde til jod og andre sporstoffer. Koreanske syltede blæksprutter er meget velsmagende, en sådan skål kan pynte ethvert feriested. Madlavning blæksprutter er enkel og hurtig nok, og mens de er syltede, kan du med sikkerhed gøre andre ting.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 0, 5 kg blæksprutte slagtekroppe;
- - to løg;
- - to store gulerødder;
- - en tsk sukker;
- - en teskefuld paprika;
- - fem spiseskefulde vegetabilsk olie;
- - en teskefuld sesamfrø;
- - 0, 5 tsk salt;
- - to fed hvidløg;
- - to teskefulde eddike.
Brugsanvisning
1
Først skal du rengøre blæksprutteren forsigtigt. For at gøre dette, træk akkorden ud og vask slagtekroppene under rindende vand. Kog nu vandet, og sænk blæksprutterkroppene i koldt kogende vand. De skal lave mad i et minut. Derefter fjernes blæksprutteren straks fra gryden og placeres i en forberedt beholder. Blæksprutter, der er kogt på denne måde, har en meget delikat smag. Hvis du ved et uheld fordøjer slagtekroppe, kan de miste deres smag og endda blive "gummi".
2
Vent til blæksprutteren er afkølet, og skær dem derefter i strimler eller ringe. Fold blæksprutteren i en dyb skål, og begynd at forberede grøntsagerne. Skræl løgen og skær i små strimler. Varm nu gryden grundigt, hæld to spiseskefulde vegetabilsk olie i den og læg løg der. Nu skal du salte det og tilføje sesamfrø. Al denne skønhed skal stekes, indtil den er gyldenbrun, omrøres langsomt med en spatel. Det tager cirka fem minutter at stege løgen. Derefter skal du vente, til løggen er kølet af og føj den til den blæksprutte blæksprutte.
3
Tag nu gulerødderne, vask den, skræl og riv den med store huller. Det er naturligvis bedre at bruge et specielt rivejern, som de normalt koger gulerødder på koreansk med. Læg de revne gulerødder på en opvarmet stegepande, efter at have hældt tre spiseskefulde vegetabilsk olie på det. Du skal også tilføje sukker og paprika til gulerødderne. Steg nu gulerødderne i fem minutter. Bemærk, at ilden skal være ret stærk, så glem ikke at regelmæssigt omrøre gulerødderne, så den ikke brænder. Efter stegning, lad blandingen afkøle og tilsæt den til blæksprutteren og løg.
4
Tag hvidløg, skræl den og før gennem en speciel hvidløgsknus, føj til blæksprutter og grøntsager. Eddike bruges som marinade i blæksprutte på koreansk, glem ikke at tilføje den, det vigtigste er ikke at overdrive. Bland alt grundigt. Nu skal du lægge blæksprutteren i køleskabet i flere timer, så de bliver sylt ordentligt. Her er skålen og klar, god appetit.
Vær opmærksom
Koreansk blæksprutter er på grund af sit lave kalorieindhold og en enorm mængde næringsstoffer en fremragende skål for dem, der overvåger deres figur og helbred.
Nyttige råd
Hvis du planlægger en fest om morgenen, er det bedre at koge blæksprutte på koreansk natten før, så marinerer de perfekt i løbet af natten.
Relateret artikel
Salat med blæksprutte "Find"