Eddike giver svinekebab en karakteristisk surhed og aroma. Mange kokke siger, at svineknedspyd er de bedste. Det viser sig blødt, saftigt, fedtet, og det er næsten umuligt at forkæle det.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 1 kg svinekød;
- 300 gram løg;
- 40 gram hvidløg;
- sort peber;
- 1/3 kop bordeddike (9%);
- et glas vegetabilsk olie;
- salt;
- grøntsager.
Brugsanvisning
1
For at forberede kebabmarinaden skal du blande eddike (9%) og vegetabilsk olie samt løg skåret i tynde halvringe.
2
Inspicér kødet omhyggeligt, rengør det fra venerne. Skær svinekødet i store stykker. Selv med det faktum, at de bliver stegt i lang tid, vil de være i stand til at opretholde værdifulde egenskaber og nærende juice bedre end mellemstore stykker.
3
Fold kødet, der er skivet i portioner, i panden, tilsæt alle de nødvendige krydderier til grillen på tur, så kødet absorberer smagen af hver krydderi, salt, peber og bland godt.
4
Tilsæt et par fed hvidløg revet eller hakket gennem hvidløg til kødet.
5
Læg kødet som dej i flere minutter, så alt blandes jævnt, hæld derefter spydene med marinade og læg i køleskabet i seks timer for at marinere.
6
Efter at kebaben er marineret, skal du sætte hvert stykke kød på et spyd og koge på glødende kul, indtil der dannes en gylden skorpe og drej jævnt. Du kan sikre dig, at kebaben er stegt ved at lave et snit med en kniv. Hvis kødet er lyserødt eller har begyndt rigelig juice, er det ikke klar endnu.
7
For at tilberede en sideskål, vask grøntsagerne (tomater, paprika med rød eller gul farve) og steg dem hele på et spyd. Grøntsager er ideelt kombineret med svinespyd med eddike som sideskål.
8
Læg salat på det på en tallerken med grøntsager - det færdige stegte kød, dekorér med urter og tilsæt mayonnaise eller ketchup eller enhver anden sauce efter smag.
Vær opmærksom
For at steke godt, skal grillstykker ikke sidde tæt sammen på et spyd.
Nyttige råd
Til grill bliver det ikke tørt, brug svinehals, det er bedst egnet til dets forberedelse.