Honning er et meget sundt og velsmagende produkt, det bruges ikke kun i madlavning, men også til behandling. Derfor er det meget vigtigt at kunne bestemme kvaliteten af honning, fordi markederne desværre ofte tilbyder et dårligt produkt eller ikke-naturligt.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - kemisk blyant;
- - tannin 5%;
- - alkohol 96%.
Brugsanvisning
1
Vær opmærksom på duften af honning. Det kan variere fra en delikat aroma til en tyk krydret, men honning skal under alle omstændigheder lugte kraftigt. Et falskt produkt fremstillet af sukker sirup har en svag lugt. Sure honning lugter som en braga.
2
Produktets kvalitet afhænger også af farve. Honning er fra hvid til en meget mørk nuance, næsten brun. Det afhænger af de planter, hvorfra nektar opsamles. Men under alle omstændigheder er ægte frisk honning gennemsigtig. Se nærmere på, hvis der er sediment, så har du sandsynligvis et falsk produkt. Forveksles ikke med den naturlige uklarhed, der vises i begyndelsen af krystallisationen.
3
Ved konsistens bør god moden honning være tyk. Hvis du overvejer et frisk, endnu ikke krystalliseret produkt, skal du samle honning i en ske og forsøg langsomt at hælde det. Hvis honningen er moden, dræner den i en tyk strøm, som endda kan "såres" på en ske.
4
Krystallisation er en naturlig proces og afhænger af honningstypen. Dette påvirker ikke produktets kvalitet. Men du skal være i stand til at skelne honningdugg honning. Dette er et produkt af lav kvalitet, som bier fremstiller på grundlag af ikke nektar, men søde sekreter på træernes blade. Under mikroskopet har honningdugg honning afrundede krystaller.
5
Prøv at gnide et par dråber honning med fingrene. Den virkelige vil bare suge ind i huden, og den falske vil efterlade klumper.
6
Kontroller kvaliteten af honning med en kemisk blyant, hvis det blå mærke forbliver, er dette produkt af dårlig kvalitet, fordi det har et højt vandindhold. Og dette er ikke nødvendigvis et faktum, at der er tilsat vand til honning, mest sandsynligt blev det fjernet fra nældefeber. Sådan honning er umoden og kan gæres eller sur under opbevaring.
7
Tilsæt en dråbe jod til en lille mængde honning. Tilstedeværelsen af stivelse detekteres ved at gøre produktet blåt. Men tilstedeværelsen af gelatine afslører en vandig opløsning af tannin. Bland honning med vand i forholdet 1: 2 og hæld 5 dråber 5% tannin. Hvis der vises hvide flager, er honningen falsk.
8
Det er vigtigt at kunne skelne honningdugg honning, fordi det er et biavlsprodukt af lav kvalitet. For at gøre dette, bland honning med vand i lige store mængder. Hæld derefter 5 dele 96% alkohol på hver del af denne blanding og ryst. Hvis væsken bliver uklar, indikerer dette tilstedeværelsen af en uafsked. Og hvis der vises et bundfald, er honningen meget dårlig, i den er faldet 25% eller mere.
Vær opmærksom
Nogle skrupelløse biavlere får sukker sirup-baseret honning, hvilket giver det til bier i tørt eller regnvejr. I overensstemmelse hermed behandler biene sirupen; i bikuberne er sådan honning mættet med lugt. Men dette produkt har ingen værdi, fordi det har en meget lille procentdel vitamin- og mineralstoffer. Det har en svag lugt, uudtrykt smag, meget lys. Det er vanskeligt at skelne mellem en sukkerfalske, så køb kun honning fra betroede sælgere, og bedst af alt lige i bigården, fra en ven biavl.
Relateret artikel
Er det muligt at opbevare honning på balkonen