Lyserød laks er den største og mindste laks. Selv om lys laksekød er lidt underordnet de fleste af Stillehavslakserne, er det stadig et meget velsmagende og nærende produkt. I butikkerne kan lyserød laks købes både frosset og kølet samt røget og saltet. Hanrosa laks er federe end hunner, men du kan finde lækker kaviar hos hunner. Så hvordan skiller du dem, når du køber?
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Den kvindelige lyserøde laks er normalt mindre i størrelse end hanen. Nogle mandlige lyserøde laks kan nå 4–4, 5 kg i vægt, mens den gennemsnitlige kvindelige vægt er 1, 5-2 kg. Men faktisk er dette ikke en indikator, da fiskens størrelse afhænger af dens habitat; i nogle regioner kan størrelsen på hanen være så lidt som 350-500 g.
2
Kvindeligt kød er generelt tørrere end hankød. Men dette symptom kan kun bestemmes ved at smage fiskekød. Tilsyneladende, desto mere hvis fisken er frosset, er det umuligt at sige, om den har fedt kød eller ej.
3
Skil den mandlige lyserøde laks nøjagtigt fra hunnen i butikken efter deres farve. Hvis du sammenligner det, kan du se, at kvinden, som det ofte er tilfældet i naturen, har et mere ubeskrevet udseende. Hun har glattere konturer og farveovergange, i det store og hele ser hun grå og rustik ud, mens hanen tværtimod ser mere lys og grov ud.
4
En anden pålidelig måde at skelne en kvindelig fra en mandlig lyserød laks på er at sammenligne deres hoveder, eller rettere formen på deres hoveder. Hanens hoved er mere langstrakt og skarpere. Kæberne er ret langstrakte og som om de er bøjede. Udad har hanens snude et ret rovdyrligt udseende. Hovedet på hunnen er lidt mindre, mere afrundet og med en meget mere stump næse.
5
Også hos kvindelig lyserød laks har bagfinnen en svag forlængelse, mens hos hanen er den samme fin helt flad, hvorfor den er lidt mindre i størrelse.
6
Hvis den mandlige lyserøde laks formåede at gyde, kan den let identificeres ved ryggen. Ud over det faktum, at hanner og hunner glasurer og får en brun-hvid-grøn farve, får hanene, når de kommer ind i frisk vand, en anden kropsform. En særlig karakteristisk pukkel vises på ryggen (deraf navnet på fisken - lyserød laks). Ryggen på hunnerne forbliver flad og ret lige.