Pandekager er forskellige. Frodigt og tyndt, med og uden gær, på kefir, mælk, creme fraiche og endda yoghurt - en række opskrifter giver dig mulighed for at vælge den der passer mere til din smag. Vær venlig hjemme og gæster med et usædvanligt udseende af din yndlingsret, bag baggrundsfarvede pandekager.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- hvedemel - 1 kop;
- æg - 3 stk;
- mælk - 2 spsk.;
- sukker - 1 spsk;
- solsikkeolie - 2 spsk.;
- persille - 2 bundter;
- mellemstore gulerødder - 2 stk;
- mellemstore roer - 2 stk;
- salt - efter smag.
I en dyb skål skal du slå æg med sukker i et tykt skum med en blender eller piskeris. Tilsæt mælk, salt og omrør. Sigt melet på forhånd, så dejen bliver lettere. Hæld melet i æggeblandingen i små portioner, og bland grundigt, indtil der opnås en temmelig tyk homogen dej (i konsistens, der ligner dejen til frittere). Hvis der dannes klumper under tilsætning af mel, skal du bryde dem med en visp eller gnide dem mod skålens væg.
Forbered farvestoffer til pandekager. For at gøre dette, skyl persille, hugg i en blender, overfør den til osteklæde og pres saften i et glas. Vask rødbeder og gulerødder, skræl. Hvis husholdningen har en saftpresser, skal du bruge den til at fremstille gulerod og rødbeder. Hvis der ikke er nogen saftpresser, skal du gnide disse grøntsager på det fineste rivejern. Brug derefter gasbind og pres gulerod og rødbedsaft i to forskellige glas, som for persille.
Opdel den færdige dej i 4 dele og anbring i skåle. Nu bringes dejen i hver beholder til konsistensen af flydende creme fraiche, tilsættes gradvist til det første kogte vand, den anden juice af persille, den tredje juice af gulerødder og den fjerde juice af roer. Tilsæt en teskefuld vegetabilsk olie i hver portion af farverig dej og bland godt. Varm gryden, smør den med vegetabilsk olie og skift skiftevis med dej i forskellige farver bag pandekager. Server færdiglavede farvede pandekager med marmelade eller creme fraiche.