Siden gamle tider har kartofler været kendt som det andet brød i Rusland. Stort set ingen retter er komplette uden den. Der er mange måder at skrælle kartoffelknolde på. Af disse kan du vælge en af de mest behagelige og hurtigste.
Vælg din opskrift
Du har brug for
Kartofler, en kniv, en speciel enhed til skrælning af grøntsager, vand.
Brugsanvisning
1
Blødlægges kartoflerne i 10-15 minutter, inden de skrælkes, så snavs bliver våd og let kan vaskes af. Brug nu en skarp kniv til at fjerne det øverste lag af knolden og skrælen. Aerobatics - lær at rengøre højst 2 mm af det øverste lag. Hvis der er travlt, er der stor sandsynlighed for at trimme meget mere. Så går en del af kartofflen bare i papirkurven. Vælg en kort kniv til rengøring: kniven er lig med håndtaget. Når man skreller kartofler er det også praktisk at bruge en skræl. Det er et specielt blad med et hul. Kanterne på skrælen er skærpet indad.
2
Hold kartoflerne i din venstre hånd, mens du rengør dem, og med din højre hånd skal du skræl med et knivblad. Tag fat i kartofflen, så der er så meget fri overflade som muligt. Dette gør det muligt at undgå snit, fordi kniven er meget skarp. Understøt skæreværktøjet med fire fingre, og læg tommelfingeren på kartoflerne. Så du kan nemt flytte og rotere knolden i enhver retning. Ved rengøring bevæger kniven sig mod tommelfingeren.
3
Vælg en bane for bevægelse under vilkårlig rengøring. Nogen kan hurtigt skrælle af og bevæge sig i en spiral. Og nogen skræler meget hurtigt kartofler i lodrette striber. Hvis du ikke vasker kartoflerne grundlæggende før rengøring, skal du sørge for at vaske knolde med en klud eller svamp. Bemærk, at med denne metode til snavs på kartofflen kan være lidt mere. Skyl det derfor igen i koldt vand, inden det tilberedes.
4
Unge kartofler skal skrælkes på en speciel måde. Tag en meget skarp kniv, og fjern ikke huden, men skrab den af. Huden på unge kartofler er meget delikat, så den fjernes meget let. Denne gang skal du ikke rette kniven mod tommelfingeren, men væk fra den, da risikoen for skæring er meget større ved skrabbevægelser. Og vær forsigtig, for det er i den unge hud, der er de stoffer, der forårsager ondt i halsen, nysen, kløe. Skræl de unge kartofler i et godt ventileret område, så skadelige stoffer fordamper øjeblikkeligt.
5
En meget gammel måde at skrælle unge kartofler på: læg de vaskede knolde i en plastikpose, hæld salt der og gnid grundigt. I processen med interaktion med salt vil huden gå af. Brug om muligt kun groft salt. Dens mængde afhænger af, hvor mange knolde der skal skrælkes.
Vær opmærksom
Unge kartofler kan skrælkes med en simpel svamp til opvask eller jern.
Nyttige råd
Ved rengøring skal du sørge for at fjerne "øjne" og andre mindre defekter. Dette er praktisk at gøre med spidsen af en kniv.