Grundlæggende er balyk lavet af fisk. Jeg bringer en kylling balyk til din opmærksomhed. Hærdet kylling er meget velsmagende og mør. Denne skål passer perfekt til det festlige bord.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - kyllingebryst - 500 g;
- - havsalt - 250 g;
- - cognac - 50 ml;
- - peber;
- - paprika;
- - eventuelle krydderier.
Brugsanvisning
1
Først og fremmest skal du grundigt skylle kyllingebrystet under rindende vand. Lad det derefter tørre helt.
2
Kombiner ingredienser som paprika og peber i en temmelig dyb skål. Tilføj eventuelt andre krydderier til din smag til din smag. Bland den tørre krydderede masse grundigt, og rull derefter kyllingen på den fra alle sider. Rist det derefter med havsalt og hæld cognac. Forresten, hvis du ikke har havsalt, skal du udskifte det med almindeligt. Bare glem ikke i dette tilfælde, reducer dens beløb til 200 gram. I denne form skal du sende kødet, dækket med et låg, i køleskabet i ca. 10-12 timer.
3
Efter en bestemt periode skal kyllingekødet fjernes fra saltvandsopløsningen, skylles grundigt under rindende vand for at fjerne alt salt og krydderier fra overfladen. Opbevar brystet i opløsning længere end det angivne tidspunkt ikke er det værd.
4
Efter fugtning af kyllingekødet med papirhåndklæder eller et håndklæde skal du indpakke det i flere lag gasbind og placere det i køleskabet i mindst en dag. Kylling balyk er klar! Hvis du vil have fileten stærkere, skal du holde brystet i køleskabet i 3-4 dage.