Tilapia, en slægt af ferskvandsfisk, udbredt i tropiske breddegrader. På grund af sin fertilitet, modstand mod ugunstige levevilkår begyndte denne fisk at blive avlet industrielt. Tilapia kød har en delikat smag, lavt fedtindhold, så nogle gange kaldes fisken "flodkylling."
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Til filet tilapia i kartoffelfugl:
- 400 g tilapia-fileter;
- 400-500 g kartofler;
- 1 løg;
- 2 æg
- 200 g mel;
- salt og hvid peber efter smag.
- Til tilapia-filet i dejen:
- 4 tilapia-fileter (mellemstørrelse);
- 3 æg;
- 5 spsk hvetemel;
- 2 spsk fløde (10%);
- salt
- peber;
- 1 tsk tørrede greener af dild og persille.
- Til filet tilapia "under en pelsfrakke":
- 2 stk tilapia filet;
- 1 surt æble;
- 30 g hård ost;
- 10 g frisk mynte;
- 1 spsk citronsaft.
Brugsanvisning
1
Vask og skræl løgfileten i kartoffelproduktion, hak fint, opvarm 1-2 spsk vegetabilsk olie i en stegepande og steg løgen, indtil den er gylden, læg den i en separat skål.
2
Separer æggeblommerne fra proteinerne, hæld proteinerne i en ren, tør skål og slå til det er let skum, hæld det i en skål med løg, peber og tilsæt 1 spsk mel sigtet gennem en sigte. Skræl og vask kartoflerne, fjern "øjnene" og de beskadigede områder af knoldene, riv på medium eller stort rivjern.
3
Tag osteklæde, fold 3-4 gange, læg revne kartofler i den og pres saften grundigt. Bland pressede kartofler med protein og løg.
4
Skyl tilapiafileterne med koldt vand, tør med papirhåndklæder, skåret i små stykker 4-5 cm bredt, salt, rulle let mel. Sæt kartoffelblandingen på to sider af fileten, tryk den så fileten bliver som fyldet af en tærte.
5
Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg tærter i 15 minutter på hver side. Kartoffelskorpen skulle vise sig at være en smuk gylden farve.
6
Tilapia-filet i dejen Vask fileten, klap tør. Pisk æg ved at tilsætte fløde, salt, formalet peber og tørrede urter. Tilsæt melet i portioner, omrør hver portion og bring konsistensen til tætheden af creme fraiche. Varm vegetabilsk olie i en gryde, dypp fileterne i dejen og spred i en gryde.
7
Steg hver filet på begge sider, indtil den er gylden (fire til fem minutter på hver side), læg de stegte skiver i en gryde. Tilsæt to til tre spiseskefulde vand og lad det småkoke i ti minutter.
8
Tilapia-filet "under en pelsfrakke" Riv æblet på et groft rivjern, bland det med citronsaft. Vask mynten, tør og hak fint, riv osten på et groft rivejern. Vask, tør, salt og peber tilapia-fileten, forvarm ovnen til 170 ° C, dæk bagepladen med bagepapir, læg fileten, drys med mynte, læg derefter et lag revet æble, revet ost på toppen, bag i en halv time.