Fondue med en italiensk accent er ideel til venlige sammenkomster og behagelige samtaler nær et hyggeligt lys med et glas god vin.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til 6 portioner:
- - 300 g emmental ost;
- - 300 g fontina eller Edam-ost;
- - 100 g provolonost;
- - 200 ml tør hvidvin;
- - fedd hvidløg;
- - 2 spsk hvedemel
- For pesto:
- - 0, 5 kop valnødder;
- - ¼ kop olivenolie;
- - mellemstore friske basilikum;
- - fedd hvidløg;
- - 3 spsk parmesanost;
- - 700 g sød italiensk pølse (til servering)
Brugsanvisning
1
Skræl fedd hvidløg, basilikumblade, skyl dem derefter i koldt vand og tør dem forsigtigt på papirhåndklæder.
2
Lav pestosaus. Slib basilikumblade, valnødder, fedd hvidløg i en blender. Hæld en del olivenolie i, og tilsæt revet parmesan, bland.
3
Om nødvendigt kan sausen opbevares i køleskabet i 5-7 dage. Det passer til enhver tallerken og kød, fisk og pasta. Det kan spredes på brød, serveret på kiks, brugt i grøntsagsalater, som forbinding.
4
Forbered fonduen. Skær den skrællede hvidløgsfedd i to. Gnid hver halvdel grundigt på indersiden af fonduen.
5
Hæld vin i den, opvarm over medium varme til en meget varm tilstand, næsten til kogning. Bland forrevne oste med mel.
6
Når vinen er varmet op, skal osten placeres i små portioner under omrøring konstant. Tilsæt hver efterfølgende portion først, når den foregående er fuldstændigt smeltet.
7
Så snart massen begynder at boble forsigtigt, fjernes fonduen fra ilden, arranger den på et specielt stativ og tænd for brænderen.
8
Juster om nødvendigt flammens kraft, så fonduen opvarmes jævnt, og mens du spiser den, skal du altid holde dig varm uden at brænde.
9
Skær pølsen i en separat kop og læg den på bordet. Hæld fonduepesto og server.