Svampe retter er fyldte og har en behagelig smag. Diversificer dit bord - lav noget usædvanligt fra svampe. For eksempel champignoner i tomatsauce, som kan serveres i en risring. Tilsæt mere krydret urter - smagen på denne skål skal være lys og kontrast godt med frisk ris.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 200 g rundkornet ris;
- 400 g friske champignoner;
- 150 g bacon;
- 3 tomater;
- smør til stegning;
- 0, 5 kopper tør hvidvin;
- 1 løg;
- 0
- 25 glas fløde;
- tørrede greener af oregano og basilikum;
- 100 g parmesan;
- 1 spsk mel;
- friske urter basilikum og persille;
- salt;
- frisk malet sort peber.
Brugsanvisning
1
Tag en side parabol. Rundkornsris (for eksempel Krasnodar), sorter og skyll med koldt vand. Læg det i en gryde. Hæld et dobbelt volumen vand, tilsæt salt og kog, indtil det er blødt. Korrekt kogt ris skal forblive klistret - på denne måde holder ringen bedre sin form.
2
Vask svampe, tør med et håndklæde og skær i plast. Læg dem i en skål og drys let med citronsaft. Skær baconet i tynde strimler og stek i en gryde i ca. 3 minutter. Læg svampen i en gryde, bland og steg i yderligere tre minutter.
3
Skold tomater med kogende vand, fjern huden, finhakk kødet. Hæld tomaterne i panden, bland. Hæld et halvt glas hvidvin i, tilsæt tørrede greener af oregano og basilikum. Sluk blandingen, indtil væsken fordamper med to tredjedele. Hæld et kvarter kop fløde, bland og opvarm blandingen i yderligere 5 minutter. Tilsæt salt og frisk malet sort peber. Hvis saucen er for tynd, fortyk den ved at tilsætte en skefuld mel. Gnyd blandingen grundigt, så der ikke dannes klumper.
4
Hakk løgen i halve ringe og stek den i en gryde med forvarmet smør, indtil den er gylden. Læg kogt ris i en gryde, bland godt og lad det småkoke i 3-5 minutter. Tag en silikone eller metal cupcakeform med et hak i midten. Smør det med smør og fyld med en blanding af løg og ris. Tryk rismassen tæt sammen med en stor flad ske. Læg formen i den forvarmede ovn i flere minutter.
5
Tag en stor flad skål. Fjern formen fra ovnen og vend forsigtigt risringen på skålen. Læg svampe i tomatsaus i midten. Toppen af dem kan dryses med forrevet parmesan. Pynt risringen med frisk persille og basilikum, drys med pink peberkorn i nærheden. Serveres varm med grøn salat og kølet rosenvin.