Iskander Kebab er en tyrkisk ret. Iskander er den tyrkiske kaldenavn af Alexander den Store, og kebab betyder stegt kød. Meget stor, velsmagende og usædvanlig ret. Iskander kebab er som shawarma.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 600 g fårekød
- - 2 stk. tomater
- - 1 paprika
- - 1, 5 spsk. l. tomatpuré
- - 1 spsk. l. smør
- - vegetabilsk olie
- - 1 kop naturlig usødet yoghurt eller creme fraiche
- - 1 tsk timian
- - salt, peber efter smag
- - 2 kopper mel
- - 1 pakke gær
- - 0, 5 tsk rød hot peber
Brugsanvisning
1
Forbered dejen: læg melet i en skål, tilsæt gæren, salt efter smag. Hældes varmt vand gradvist, æl den bløde dej og anbring den på et varmt sted i 35-45 minutter.
2
Rul dejen ud, sættes på en bageplade og placeres i en bageovn opvarmet til 180 grader. Og bages i 15-20 minutter.
3
Vask lammet og skær det i tynde skiver. Varm olie i en stegepande, stek kød, indtil det er mørt, salt og peber.
4
Skær den færdige kage i små stykker, arranger på tallerkener, læg et par spiseskefulde yoghurt ovenpå.
5
Skræl tomaterne. Finhakket paprika, gryderet i en separat stegepande, indtil det er blødt, 10-15 minutter, salt.
6
Forbered saucen: I en gryde blandes tomatpuré, timian, smør, salt, rød og sort peber, hældes i lidt vand og omrøres, varmes ved svag varme, indtil der dannes en ensartet sauce med medium densitet.
7
Læg kød og grøntsager i lag på en tallerken med yoghurt-tortillas, hæld sauce over og server.
Vær opmærksom
Tilberedning af Iskander-kebab tager 60 minutter fritid.