Kylling tilberedes på mange måder. Normalt stuet kylling, stegt, bagt, lavet af kebab og røget kød. Ofte kan du finde en opskrift på kylling kogt i creme fraiche. Denne parabol ser godt ud ved enhver lejlighed og pryder altid bordet. Det er klargjort ganske enkelt og tager ikke meget tid.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- kylling 1, 5-2 kg
- creme fraiche 20% 500 ml
- salt
- formalet sort peber
- paprika
- gurkemeje
- karry
- citron
- greener 30 g
- vegetabilsk olie 15 g
- bagefad
- svampe 250 g
- hård ost 200 g
- honning 15 g
- sojasovs 25 ml.
Brugsanvisning
1
For at tilberede kylling i creme fraiche, tag en slagtekroppe og skyl den godt under vand. Kylling til denne skål skal vælges frisk eller kølet, en frossen fugl er også velegnet, kun den skal optøes på forhånd. Herefter tørres kyllingen og afsættes.
2
Slib sort peber med ærter i en morter eller kaffekværn, bland den med salt, karri, paprika og gurkemeje. Gnyd fuglen godt med denne blanding, og lad den marinere i en dag.
3
Tag derefter en citron og pres saften ud af den i mængden af en spiseskefuld, tilsæt creme fraiche og finhakket greener. Du kan tage ethvert greener, det vigtigste er, at dild er en af dens komponenter, da det indeholder et stort antal essentielle olier, der forbedrer smagen og aromaen.
4
Kog svampene i en liter saltet vand over moderat varme i 25 minutter. Fold det derefter i et dørslag eller sigte og skyl med koldt vand fra hanen. Hell vegetabilsk olie i panden, og opvarm den på svag varme. Steg champignonerne i olie, indtil de er møre, og læg dem til afkøling.
5
Derefter skal du tage et stykke ost og rive det på et fint rivejern i en separat skål, blande svampe, ost og en spiseskefuld creme fraiche. Fyld fuglen med denne blanding og sy hullet med tykke tråde. Da fylden er flydende, er det upraktisk at gøre dette med tandstikkere, ellers lækker det ud under bagning.
6
Læg kyllingebrystet op i bagepladen, og fyld det 2/3 med den blanding af creme fraiche og citron, der er tilberedt tidligere. Sæt formen i ovnen og bag kyllingen i 50-60 minutter ved en temperatur på 180 grader.
7
Når kyllingen er fuldstændig bagt og gennemborer med en tændstik i brystområdet, skal du se gennemsigtig juice flyde ud. På dette tidspunkt skal du blande sojasovs og honning og sprede slagtekroppen med en kulinarisk børste. Bages i ovnen i ca. 10 minutter. Færdig kylling skal hakkes og serveres med grøntsager, urter eller ris.
Vær opmærksom
På fløde kan du tilføje fløde med et fedtindhold på mindst 20% i lige store andele.
Nyttige råd
Det er bedst at bage kyllingen i en dyb form, så cremen fra cremen dækker den med 2/3.