For at tilberede kyllingefilet i dejen er det bedre at vælge et udbenet lår - det er mere saftigt. Men hvis du ønsker det, kan du erstatte det med brystfilet, i hvilket tilfælde skålen viser sig at være tørrere og mere diæt.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- • Kyllingefilet 800 g;
- • Æg - 2 stk.;
- • Mel - 3 spsk.;
- • Solsikkeolie;
- • Salt
- peber.
Brugsanvisning
1
Forbered kyllingen. For at gøre dette, skyl det under koldt vand, lad det tømme overskydende fugt og skære i små stykker.
2
Lav en dej. For at gøre dette, bryd æggene, rør æggeblommerne med proteiner, hæld melet under konstant omrøring, bring det til en homogen konsistens. Hvis der er dannet klumper under tilberedningen af dejen, skal du lade det stå i 10 minutter, i hvilket tidsrum de vil kvælde. Gnid dem derefter med en gaffel langs kanten af opvasken. Bland alt sammen igen. Du kan bruge en visp, når du pisker. Konsistensen af dejen skal være lidt tykkere end pandekagedeigen. Hvis dejen er mere flydende, drænes den fra filetstykker i en gryde. Tilsæt salt og peber til det.
3
Varm solsikkeolie i en gryde. Tag et stykke kylling op på en gaffel, dypp den i den kogte dej og læg den hurtigt i en gryde. Det foretrækkes at bruge en stor pande, så alle fileter kan koges ad gangen.
4
Steg fileten i 5 minutter over medium varme, indtil den er gyldenbrun. Vend derefter alle stykker til den anden side, og fortsæt med at stege i yderligere 5 minutter. Hvis du brugte brystfilet, vil denne tid være nok til madlavning. Bare i tilfælde af, klip et stykke med en kniv, kig efter blod. Hvis du brugte en lårfilet, skal du skrue ned for varmen, dække gryden med et låg og derefter lette skålen i yderligere 10 minutter. Kontroller også beredskab med en kniv. I dette tilfælde vil dejen ikke være sprød, men hvis du steger uden låg, kan det brænde.
5
Server kyllingen i en dej med grøntsager - kogt blomkål, stuet zucchini med sauteret aubergine. Også fileten i dejen er en fremragende forret i varm og kold form. Server det med ost og sennepsauser.