Meatloaf kom til russisk køkken fra europæisk. Fadet tilberedes af kød, hvor fyldet indpakkes. Det kan være enten varm eller kold forretter. Under tilberedningen skal rullen ikke falde fra hinanden, så du er nødt til at pakke den tæt sammen uden at efterlade et luftlag mellem kødet og fyldet.
Vælg din opskrift
Sådan koges rulle
Der er mange opskrifter på kødruller, men tre af dem er lavet af et enkelt stykke kød, små skiver og hakket kød. Hovedreglen for fremstilling af lækker rulle er kød og fyldningsprodukter skal være af høj kvalitet. En lækker tallerken viser sig, hvis du bruger indrefilet af unge dyr. Ruller kan tilberedes af ethvert kød, men svinekød er bedst. Lagene med fedt gør rullen saftig, mør.
Nogle ruller laver mad hurtigt, andre tager 2-3 dage at lave mad, men en appetitvækkende, appetitvækkende snack er det værd. Den største vanskelighed ligger i evnen til at rulle rullen korrekt, i dette tilfælde er der brug for en vis færdighed. Hvis du er heldig nok til at få et par svinekød, kan du lave en fantastisk rulle af det.
Svinekødsløg
Bemærkelsesværdig er en rulle svinekød. Fedtet på svinens mave er tyndt med lag kød og en delikat hud - ideel til kødlaff. Tag en indrefilet 17–20 cm bred og 0, 6–0, 8 cm lang; gnid på begge sider med krydderier. Læg hakket hvidløg på smelen, krydder efter smag, indpak den med huden op, bind med garn og lad den saltes i 1-2 dage.
Læg rullen på et ark, og sæt den i ovnen. Bag det ved en temperatur på 150 ° C i 3-4 timer, vandes det regelmæssigt med smeltet fedt. Klar rulle med gyldenbrun hud, der afkøles i ovnen. Serveres koldt til bordet, skåret i tynde skiver.
Fyldt kødlaff
Hurtigt forberedt rulle med små stykker. Når du laver madlavning, skal du tage pålæg, dette vil gøre smag på rullen lækker. Skær kødet (900 g) i små stykker (1-2 cm), peber og salt efter smag, krydre med krydderier. Pisk 1 æg i hakket kød, sæt 1 ske mel eller stivelse og æl det godt.
Forbered påfyldningen af gulerødder (1 stk.), Ost (100 g), hvidløg - mal produkterne og bland. Tag et stykke folie, der er større end størrelsen på bagepladen, læg hakket kød på det med et tyndt lag, læg fyldet på toppen. Med våde hænder skal du rulle forsigtigt så tæt som muligt.
Pakk rullen med folie, så du får en tæt pølse og send den til ovnen i 30-40 minutter, indstil termostaten til 180-200 ° C. Server den færdige parabol varm, med en side skål med grøntsager eller kold som en forretter.