Napolitansk kage er en flerlags kage, der består af tørre dele (kiks, kagelag), som er lagdelt eller gennemvædet i cremer, sirup, marmelade. Den rige smag af ristede mandler tilføjer sofistikering til denne kage, og citrusskallen giver en speciel aroma.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Til at begynde med skal du forberede påfyldningen. For at gøre dette, læg 1/4 kop sukker i en lille gryde. Rør om varmen, indtil det hele er blevet karamell.
2
Reducer derefter varmen, og tilsæt marmelade, 1 spsk vand, en knivspids salt og citronsaft. Rør, indtil karamellen er opløst. Fjern derefter den fra varmen og afsæt dem til afkøling.
3
Bland smør, det resterende sukker, 1/4 tsk salt med en mixer til en let og fluffy konsistens i 5 minutter. Tilsæt derefter de hakkede mandler, derefter æggeblommerne ad gangen, mandelekstrakten og det resterende mel.
4
Opdel dejen i seks lige store dele. Form fra hvert stykke dej et lag - kage med en diameter på 20 cm. Kagens kanter skal være jævnt afrundet. Køl dem i 2 timer eller frys i 30 minutter.
5
Forvarm ovnen til 190 grader. Bag hver kage på en bageplade dækket med pergamentpapir, indtil den er gyldenbrun i 15 minutter.
6
Påfør et tyndt lag marmeladefyld på hver kage. Overtræk også det øverste lag med påfyldningen og drys hakkede mandler ovenpå.
7
Lækker mandelkage er klar! Bon appetit!