Sandbase, sød og sur påfyldning og en smeltehætte af proteiner … Den perfekte tærte!
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 360 g smør;
- - 4 æg;
- - 4 spsk. premium mel;
- - 2 spsk. sukker (eller efter smag);
- - 600 g tyttebær.
Brugsanvisning
1
Fjern olien fra køleskabet på forhånd for at gøre den blød. Opdel æg i proteiner og æggeblommer. Fjern proteinerne i kulden, og slå æggeblommerne i en lys fløde med tilsætning af 2-3 spsk. sukker.
2
Forvarm ovnen til 180 grader. Tilsæt blødgjort smør og mel til æggeblommerne. Æn dejen, som du kunne lægge i en klump. Læg det derefter på en bageplade eller bagefad og mos det med dine hænder over hele overfladen og dannede sider. Send til bagning, indtil de er gyldenbrune, hakkede flere steder med en gaffel.
3
Mens basen bager, kan du tømme tranebærene i kartoffelmos med hjælp af en knus. Efter min mening bør du ikke bruge en blender: den vil være for flydende. Hvis du beslutter dig for stadig at bruge teknikken, skal du tilføje stivelse til fyldet. Tilsæt sukker til tranebær efter smag (jeg tilsatte 1, 5 kopper).
4
Pisk de hvide, indtil toppe er stabile, tilsæt sukker lidt efter lidt. Fjern kagen fra ovnen, læg tranebær på den, piskede egern ovenpå og vend tilbage til ovnen i 5-7 minutter, så egernene kun brune.