Denne skål er perfekt under fasten. Hver værtinde kan få borsch med svampe på forskellige måder, det hele afhænger af personens smag og præferencer. Svampe giver skålen en rig smag og usædvanlig aroma.
Vælg din opskrift
ingredienser:
- 200-250 g kål;
- Laurbærblad;
- 150-200 g tørret svampe;
- 1 spsk tomatpuré;
- 3 kartoffelknolde;
- 1 løg;
- 1 gulerod;
- Peber, salt;
- 1 rødbeder;
- Solsikkeolie;
- Sukker.
fremstilling:
- Først skal svampe hældes med kogende vand, vaskes grundigt og drænes. Hæld derefter kogende vand på igen og lad det ligge et stykke tid, indtil svampen kvælder.
- Skær derefter svampen i små terninger og smid i kogende vand. Sammen med dem hælder vi svampeinfusion ind. Som et resultat af kogning kan der dannes skum. Det skal fjernes.
- Vi skar roerne i tynde strimler og løg i små terninger. En del af løgen sættes til panden med svampe, som skal koges, indtil de bliver bløde. Steg de resterende løg i en gryde med vegetabilsk olie, og tilsæt derefter rødbeder til den og fortsæt stegningen.
- Gulerødderne skæres også i strimler og sendes til gryden. Steg grøntsager i et par minutter mere. Du kan tilføje lidt vand og lægge et laurbærblad. Salt ingredienserne, og tilsæt krydderier.
- Stew grøntsager under låg, indtil roerne er bløde. Hvis der løber tør vand, kan det tilføjes. Efter tilberedning af rødbeder skal du tilføje tomatpuré og lidt salt. Og steg i yderligere 5 minutter.
- Skær derefter kartoflerne. Størrelsen på skiverne kan vælges efter eget skøn. Tilføj kartofler til svampe og kog indtil de er møre. På dette tidspunkt skal du hugge kålen.
- Tilsæt kål, når kartoflerne er klar. Kog i yderligere 10 minutter.
- Tilsæt derefter stegning og kog op. Herefter kan ilden slukkes, og lad borsjten tilføres. Toppen kan dekoreres med hakkede urter.