For gourmeter, der elsker usædvanlige retter, kan du anbefale en risotto-opskrift med curry, kalkun og svampe. I kombination med hvidvin er ris meget øm og aromatisk.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Ingredienser til 2 personer:
- - 150 gr. rund ris;
- - 100 gr. friske østersvampe;
- - 100 gr. kalkun filet;
- - 20 gr. smør;
- - en liter kyllingebestand
- - halvdelen af pæren;
- - 200 ml hvidvin;
- - 50 gr. revet parmesan;
- - 2 tsk karry;
- - olivenolie;
- - salt.
Brugsanvisning
1
I kasserollen bringes kyllingebestanden i kog.
2
Hakk løg meget fint. Skær kalkun og svampe i små terninger.
3
I en gryde med en tyk bund, varm olivenolien sammen med fløden. Steg svampe og kalkun over meget lav varme. Når de er blevet gyldne, tilsæt løgen, bland, luk låget og lad det småkoke i 5 minutter.
4
Hell ris i gryden, bland alt sammen meget omhyggeligt, så risen indeholder alle aromaerne og er mættet med olie. Når risen bliver en smuk gylden farve, hæld vinen i gryden og laver risottoen i 4 minutter, så alkoholen fordamper.
5
Tilsæt karri til ris og bland. Hæld i kogende kyllingebuljong, men ikke alle, men kun delvis, så al ris er dækket med det. Bland konstant, og når buljongen fordamper, tilsættes en ny portion. Gentag dette, indtil bouillon løber tør.
6
Tilsæt parmesan, salt og peber i sidste øjeblik, luk låget og lad risen stå i flere minutter. Efter at vi har blandet det med en trespatel og serveret, dekoreret med en kvist af enhver grønne omgivelser.
