Salat "Althea" - en fantastisk mulighed for servering af gæster såvel som til en daglig diæt. Kombinationen af kyllingebryst, grøntsager og frugter mætter salaten med en lys smag. Denne salat er unik, idet den vil være velsmagende både med dressing med højt kalorieindhold (mayonnaise, creme fraiche, sauce) og i en kostversion - med yoghurt med fedtfattig mad. Frugt kan eventuelt erstattes med andre.
Vælg din opskrift
ingredienser:
- 300 g kylling
- 1 pære
- 1 æble
- Bulgarsk peber - 2 stk.
- Løg - 1 stk.
- Mayonnaise - 2 spsk. l.
- Vineddike - 1 tsk.
- Olivenolie - 3 tsk.
- Sukker - 0, 5 tsk.
- dild
- persille
- Oliven - 150 g
- salt
- krydderier
fremstilling:
- Vask kyllingefilet grundigt. Hæld vand i en gryde og kog op. Læg kyllingen i kogende vand. Kog fileten i saltet vand, indtil den er mørt i 20-25 minutter. Afkøl det forberedte kød.
- Skold æble sure sorter med kogende vand. Fjern skrælen. Finhakket æble i terninger. På samme måde skal du skære pæren efter skrælning.
- Skræl frøene fra bulgarsk peber i forskellige farver, og skær den i tynde strimler.
- Skær de hvide løg i halve ringe. Mariner det i en blanding af olivenolie, sukker, salt og vineddike i 15 minutter.
- Kølet kyllingefilet skal skæres i små terninger. Læg alle ingredienserne i en dyb salatskål. Fjern løgen fra marinaden, og tilsæt halve ringe til den samlede masse. Krydre med krydderier og salt efter smag.
- Dress den resulterende salat med mayonnaise, bland grundigt. Forbered salaten til servering. Pynt det med grønne ovenpå - dild, koriander eller persille.
- Tilføj halverede oliven til dekorationen.