Dette er en forholdsvis velkendt tallerken, der tilberedes i hvert hus og i hver lejlighed. Borsch er berømt for sit vitamin og tilfredsstillende kvalitet såvel som en række opskrifter.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1 kg kød (oksekød, svinekød - papirmasse eller på knoglen);
- - 0, 5 kg kartofler;
- - 300 g frisk kål;
- - 200 g løg;
- - 400 g rødbeder;
- - 2-3 laurbærblade;
- - 200 g gulerødder;
- - 3 spsk tomatpuré;
- - 2-3 fed hvidløg;
- - 1 tsk eddike 6%;
- - peber;
- - salt;
- - vegetabilsk olie;
- - greener efter smag.
- Madlavning på en fire liters pande.
Brugsanvisning
1
Tag en gryde, fyld kødet med vand, læg det på ovnen og kog i halvannen time. Tag det ud og skær det i mellemstore skiver, tilsæt det til bouillon.
2
Skrell gulerødder, løg, rødbeder og kartofler, skyl dem. Riv gulerødder (medium rivejern), hak løg, skær kålen i strimler. Steg hakkede rødbeder i form af strå. Tag tomatpasta, fortynd lidt med vand, tilsæt og hæld eddike, gryderet i cirka syv minutter.
3
Steg derefter løgene med tilsætning af gulerødder. Tør kartoflerne i en kogende bouillon og tilsæt salt. Sæt derefter kålen, og kog den i fem minutter på medium varme, når bouillonen koger. Læg løg med gulerødder, laurbærblad, peber og salt efter smag.
4
Skræl hvidløg, skyl om nødvendigt, pres den med en hvidløgspresse. Efter tilberedningen tilsættes den forberedte hvidløg til borsch.
5
Fjern gryden med borsch fra ovnen, så den tilføres i cirka tyve minutter. Hæld den kogte borscht i tallerkener, sæt creme fraiche (valgfrit) og tilsæt greener efter smag.
Nyttige råd
Efter tilberedning er det bedst at skære kødet i små stykker i stedet for at lade det være hele.
Hvis tomatpastaen er tyk, kan den fortyndes med lidt vand.
For hurtigt at koge vand tilsættes en knivspids salt.
Ved servering kan mayonnaise ud over cremen anvendes.
Du kan tage greener til borsch efter din smag (persille, selleri, dild).