Souffle er en let, luftig og utroligt øm skål med fransk køkken. Denne dessert vil helt sikkert appellere til chokoladeelskere. Og til dets forberedelse bruges de mest almindelige produkter.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 70 g mørk chokolade (70% kakao);
- 50 g smør + noget smør til fedtforme;
- 50 g sukker + lidt sukker til forme;
- 4 æg
- vaniljeis;
- melis;
- salt på spidsen af en kniv.
Brugsanvisning
1
Fra den specificerede mængde ingredienser opnås 4 portioner soufflé. Forbered opvasken - fedt 4 forme til soufflé eller almindelige kopper med smør, sæt dem i køleskabet i 15 minutter, og olie derefter igen. Hell sukker i forme, så det klæber fast i smøret. Så skal du hælde det tilbage. Læg formene i køleskabet igen.
2
Smelt chokolade, smør og sukker i et vandbad. I dette tilfælde skal sukkeret opløses fuldstændigt. Afkøl den resulterende blanding.
3
Tag 4 egern og slå dem sammen med en knivspids salt i et stabilt frodigt skum. Når chokolademassen er afkølet, tilsættes 2 æggeblommer til den og blandes.
4
Indsæt proteinerne i chokoladeblandingen. Gør det i 2-3 doser. Bland massen forsigtigt med bevægelser fra top til bund og ikke i en cirkel. Dette er især delikat, når du tilsætter den sidste portion proteiner.
5
Som et resultat får du en flydende, homogen og ret elastisk masse. Nu kan den fremtidige souffle hældes i forme og udfylde dem 2/3. Med spidsen af kniven, træk let langs kanterne - hvor soufflen er i kontakt med skålene. Så det stiger lettere.
6
Forvarm ovnen til 200 ° C. I løbet af denne periode skulle soufflen have tid til at stå. Læg formene der. Overdriv ikke chokoladesoflen i ovnen. Normalt tager bagning 5-10 minutter.
7
Fjern den færdige souffle fra ovnen, drys den med melis og dekorér med en kugle af is. Desserten er klar! Server det straks til bordet. En ordentligt kogt souffle har en flydende luftig konsistens indeni og en sprød på toppen.
Vær opmærksom
Åbn under ingen omstændigheder ovnen under tilberedning, ellers vil soufflen ikke rejse sig.
Relateret artikel
Chokolademuffin: opskrift med trin for trin-fotos