Denne middelhavssauce tilberedes enkelt og hurtigt, udover det viser sig meget velsmagere end købt. Aioli er ideel til kød eller fjerkræ samt salatdressing og hamburger.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- 1 ågel
- 2 fed hvidløg
- salt, peber
- 50 ml raffineret vegetabilsk olie
- 50 ml ekstra jomfru olivenolie
Brugsanvisning
1
Alle ingredienser til saucen skal have samme temperatur. Separer æggeblommen fra proteinet, riv hvidløg på et fint rivejern. Bland vegetabilsk og olivenolie.
2
Læg æggeblomme, hvidløg i en skål, tilsæt en knivspids salt og peber. Rør visp i en retning, start olie tilsæt dråbe for dråbe.
3
Når sausen begynder at blive tykkere, skal du holde op med at omrøre portioner for at tilsætte den resterende olie. Saucen skal blive ensartet og tyk.
4
Hæld saucen i en serveringsbeholder. Køleskab i mindst en time. Bon appetit!
Nyttige råd
Hvis du vil gøre saucen varmere, kan du i begyndelsen af madlavningen tilføje et par dråber Tabasco til den.