Saucen tilberedes i form af en tyk suppe med masser af kartofler. Svinekødssaus er tyk, rig og meget tilfredsstillende. I stedet for svinekød kan du bruge oksekød eller kylling.
Vælg din opskrift
ingredienser:
- 0, 6 kg svinekød;
- 5 mellemstore kartoffelknolde;
- Løg;
- 2 små gulerødder;
- Paprika;
- 1 spsk tomatpuré;
- Solsikkeolie;
- Salt, krydderier;
- Laurbærblad;
- hvidløg;
- Grønne.
fremstilling:
- Skyl svinekødet i vand og skåret i små stykker. Læg hakkede stykker kød i en gryde. Hæld vand ovenfra, ca. 4 liter. Væsken skal være halvt belagt.
- Gryden skal placeres på en lille ild. Når buljongen koger, skal du fjerne skummet.
- I mellemtiden hakkes kartoflerne. Kartoffelskiver skal være store, så de ikke opløses og ødelægges saucen under tilberedningsprocessen. Når du har tilsat kartofler, skal buljongen dække det i et par centimeter. Derefter kan skålen saltes efter smag.
- Gulerødder skal skæres i strimler. Det er nødvendigt at hugge og ikke rive for at give saucen lysstyrke og skønhed. Løg og paprika skæres også i strimler. Du kan skære i terninger, som du vil.
- Skiver grøntsager skal stekes i en gryde med vegetabilsk olie. Når grøntsagerne er taget lidt fast, tilsættes tomatpastaen og fortsæt med at stege.
- Sæt derefter stegningen i en gryde med kød og kartofler. På dette tidspunkt skal du prøve bouillon, hvis der mangler noget, kan du peber, salt og tilføje krydderier. Efter kogning skal ilden reduceres. Dette er nødvendigt, så kartoflerne ikke koges.
- Når kartoflerne koges, skal du tilføje laurbærblad og hakkede greener. Ekstruderet hvidløg kan tilsættes om ønsket. Bouillon skal koge i yderligere 5 minutter, og sluk derefter for den.
- Kartoffelsauce er klar, men den skal tilføres for at absorbere alle aromaer af krydderier. Derefter kan det lægges på tallerkener og serveres.