Knæet er den øverste del af svinebenet. Som regel tilberedes geléet kød og første retter fra de forreste pinde. De bageste skaft har mere kød, så de er bedst egnet til anden kurser. En af de mest lækre godbidder, der er lavet af svinekød, er den hele bagt skaft i ovnen. I princippet er der intet kompliceret, men det værd. Dine mænd vil helt sikkert sætte pris på denne ret. Takket være den specielle marinade og krydderier bliver knagen saftig, aromatisk og meget tilfredsstillende.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - Svineknogler tilbage - 900 - 1000 g;
- - Hvidløg - 4-5 nelliker;
- - Sennep - 1 tsk;
- - Mayonnaise - 1 spsk. l.;
- - Honning - 1 tsk;
- - Sort malet peber - 1 tsk;
- - Salt - 1 spsk. l.;
- - Taske til bagning.
Brugsanvisning
1
Skyl svinekødet under rindende vand og klap tørt. Lav 7-8 dybe snit i det fra alle sider. Bland en sort peber og salt i en lille skål. Gnid hele skaftet med denne blanding, inklusive huden, og vær særlig opmærksom på hakene.
2
Skræl hvidløg og skær i tynde langsgående plader. Efter dette skal du placere dem i indsnit og trykke dem ind i svinekødmassen med din finger.
3
Forbered marinaden til skaftet. For at gøre dette, bland en mayonnaise, honning og sennep i en separat skål. Hvis honning med korn, blandes blandingen så grundigt som muligt, så den bliver en homogen konsistens.
4
Overfør skaftet til skålen og lag det grundigt med marinade på alle sider. Derefter dækkes med fastgørelsesfilm og læg dem i køleskabet i 5-6 timer eller om natten.
5
Når svineknoglen er marineret, skal du tænde for ovnen og indstille temperaturen til 160 grader, inden du starter tilberedningen. Tag bageposen, og anbring skaftet i den. Enderne af pakken skal bindes med gevind eller fastgøres med klips. Et vigtigt punkt: der skal være nok luft tilbage i posen, så knæet ikke er for stramt for ham. I dette tilfælde behøver du ikke at lave punkteringer i pakken!
6
Læg emnet på en bageplade eller i en bageplade og send den til ovnen i 2 timer. Evaluer efterhånden skaftets beredskab visuelt - det skulle blive en smuk gylden farve. Vi tager det ikke ud med det samme. Lad ligge i 30 minutter i ovnen slukket for at afbalancere forskellen i temperatur.
7
Fjern det færdige produkt fra ovnen, og læg det på en bakke. Klip forsigtigt posen. Knagen sammen med den juice, der er skilt ud, kan overføres til en separat skål. Det er bedre ikke at dræne saften ud. I fremtiden kan de hælde kødet i sig selv eller en sideskål, som vil blive serveret til ham. For eksempel kogte kartofler.
8
Svineknoglen kan præsenteres hel på et fad, overlagt med kartofler og hakkede urter eller hakkes i stykker og lægges i portioner.