Duften af tærter er forbundet med varmen og komforten i dit hjem, bringer barndomsminder tilbage. Med et bredt udvalg af frosne halvfabrikata i supermarkeder er der intet bedre end at glæde hjemmelavede, friske tærter lavet af hånd-æltede dej. Lad os lave gærløs dej på en tærte
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 3 kopper hvetemel
- 1 kop mælk eller vand
- 2 spsk. spiseskefulde olie
- 2 spsk. spiseskefulde sukker
- 1 æg
- salt efter smag
- 15 g gær
- to brede skåle
- si
- Corolla
- et håndklæde
Brugsanvisning
1
Fortynd gæren i et halvt glas varm mælk, lad den stå, indtil skum vises. Sigt mel gennem en sigte i en bred skål. Hæld den resterende opvarmede mælk i en anden bred skål, tilsæt anstrengt gær, sukker, salt, æg. Rør væsken med en visp, hæld den forberedte mel gradvist i det.
2
Ænd dejen. Hell smeltet smør eller vegetabilsk olie inden æltning. Fortsæt med at ælte, indtil smøret er helt kombineret med dejen. En godt æltede dej skal være ensartet uden klumper og let hænge bag skålens hænder og kanter.
3
Lad dejen stå i en skål, støv med mel på toppen, dæk med et håndklæde. Lad det stå på et varmt sted i en time, så det stiger i volumen. For at tærterne skal vise sig at være frodige og bløde, bør dejen æltes 2-3 gange, derefter mættes den med ilt og frigøres for overskydende kuldioxid. Den anden opvarmning skal udføres på to timer, den tredje opvarmning skal udføres, før kagen testes.
Vær opmærksom
Hvis du ikke har frisk gær, kan de erstattes med tør gær. Tør gær tages i halvdelen. Arbejd med dejen skal være i et varmt rum uden træk, så dejen ikke falder.
Nyttige råd
Den færdige dej bør ikke ændres, ellers bliver bagningen grov og sur.
Det er bedre at koge dejen i mælk, så tærterne er mere lækre, duftende med en skinnende skorpe.