Al sund mad ser ud til at være uhyggelig! Men i virkeligheden er dette langt fra tilfældet! Prøv at lave denne enkle græskar og zucchini-suppe, og sørg for, at du ikke kun kan spise sundt, men også lækker.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Græskar 500 g
- zucchini 1 stk (eller halvdelen hvis den er stor)
- 2 mellemstore kartofler
- mellemstore gulerødder 1 stk
- ost (mængden betyder ikke noget, jo mere velsmagende)
- hvidløg (3 nelliker)
- salt
- peber
- kiks (jeg køber hvide kiks med ost uden glutamat)
Brugsanvisning
1
Vi vasker, skræler og skærer gulerødder og kartofler i terninger og sender dem til kogning. Vi hælder vand ganske lidt, ellers fungerer det ikke potetmos.
2
På dette tidspunkt skal du vaske, rense og skære i terninger græskar og courgette. Hæld en lille mængde olie i gryden (jeg bruger oliven, men jeg kan bruge grøntsager) og send græskar og courgette til at stege, indtil de er lidt gyldne. Vi presser hvidløg her, tilsæt krydderier.
3
Når kartofler og gulerødder er klar, skal du tilføje pandens indhold til dem. Vi fjerner fra varmen og ved hjælp af en nedsænkende blender forvandler vi vores suppe til suppepure. Riv osten, og tilsæt den til gryden. Vi lægger den på en stadig afkølet plade og rører, så osten smelter.
Vær opmærksom
Må ikke bekymre dig for meget om mængden af visse ingredienser. Hvis du for eksempel har få kartofler, er du velkommen til at foretage ændringer i opskriften! Jeg prøvede at lave denne suppe uden nogen kartofler, og det viste sig stadig at være meget velsmagende!
Nyttige råd
For ikke at blive ætset med kiks, kan du lave dine egne.
Den første mulighed er at stege brødterningerne i den samme gryde, hvor vi ristede græskaret (de viser sig med hvidløg).
Den anden mulighed er at forvarme ovnen til 180 grader og læg en bageplade med brødterninger i 10-15 minutter.