De udstoppede tomater ser elegante og maleriske ud, hvad enten de er bagt eller serveres som en kold skål. Som fyld til bagte tomater kan du bruge både grøntsager og kød samt svampe.
Vælg din opskrift
For at tilberede to portioner udstoppede tomater med et udbytte på 230 gram, skal hver portion følgende produkter:
- tomater - 360 g.,
- friske svampe - 240 g.,
- løg - 50 g.,
- tomatpuré - 20 g.,
- greener - 10 g.,
- hvidløg - 1 g.,
- krakkere - 30 g.,
- vegetabilsk olie - 30 g.,
- creme fraiche - 60 g.,
- ost - 10 g.,
- salt, peber - efter smag.
Teknologien til madlavning af tomater fyldt med svampe
Masserne af produkter, der er angivet i opskriften, er bruttovægt. Først skal du vælge tomater i samme størrelse, deres diameter skal i gennemsnit være 4-5 cm. De skal afskære den øverste del sammen med stilken (hvis nogen) med 1/4 af hele tomaten. Indvendigt skal tomater fjerne frø og en del af papirmassen.
Skræl løg og finhak i terninger, vask champignonerne og hugg fin. Passer løg og svampe i olie, tilsæt derefter finhakket hvidløg og urter, tilsæt derefter tomatpuré. I slutningen af dampingen tilsættes salt og peber og malede krakkere. Hakkekølet afkøles, og derefter kan det bruges til at fylde tomaten.
Riv osten på et medium rivejern. Til tilberedning af denne skål er det bedre at bruge ost med lavt smeltning, f.eks. Parmesan. Du kan også blande parmesan og enhver af de ildfaste oste (Edam, Gouda). Fyld de tilberedte tomater med hakket kød og drys ost ovenpå. Drys olie over og sæt den i ovnen. Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader celsius. Bag op i 20-25 minutter (indtil tomaterne er klar).
Klar tomater fyldt med svampe skal serveres med creme fraiche og drysses med finhakket greener.