Focaccia er en italiensk tortilla, der normalt bages af hvedemel. Det kan have en rektangulær eller afrundet form. Oftest er dejen til focaccia storslået, men nogle gange er kagen sprød og tynd. Før focaccia anbringes i ovnen, drysses den ovenpå med groft salt, tørrede urter, hakkede soltørrede tomater eller skiver oliven.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 450 g hvetemel;
- - 350 ml varmt drikkevand;
- - 10 g salt;
- - 5 g tør hurtigtvirkende gær;
- - 5 g kornet sukker;
- - 1 stor knivspids tørrede urter;
- - sorte olivenolie (til dekoration).
Brugsanvisning
1
Anbring højhastighedsgær i en dyb skål eller fad, tilsæt granuleret sukker, salt og bland. Hæld varmt vand i, og bland igen, så bulkstoffer opløses i væsken.
2
Sigt hvedemelet gennem en sigte. Rør melet i gærblandingen i dele. Ænd den bløde dej. Tag en ren skål, smør bunden og væggene med vegetabilsk olie og overfør focaccia-wienerbrødet der. Dæk med et køkkenhåndklæde af bomuld eller linned og anbring et varmt sted i en time. Et sådant sted kan for eksempel være et hængende skab i et køkken sæt - du kan lægge en skål dej under selve loftet i køkkenet, hvor det altid er varmt.
3
Pulver arbejdsoverfladen (køkkenbord, silikonemåtte eller stort glasskærebræt) med mel. Læg dejen ud og rulle den til en ikke alt for tynd kage.
4
Smør en bageplade med vegetabilsk olie, og flyt kagen derhen. Lav et par huller med fingrene på overfladen på dejen, du kan også bruge kinesiske spisepinde til dette. Skær oliven i runde stykker. Drys focaccia med hakkede tørrede urter og oliven.
5
Dæk dejen igen med et rent håndklæde, og lad det komme op i 20 minutter. Placer derefter bagepladen i en ovn, der er opvarmet til 220 ° C, og bag den i 20 minutter. Hakk grovt den varme focaccia og server den f.eks. Til en grøntsagssalat.
