Trompettere er store bløddyrsbløddyr af orden Neogastropoda. De fleste trompetister er spiselige og høstes uden for Sakhalin-kysten i kommerciel skala. Skaldyr fanges på død fisk, og en tæt, muskuløs proces af mavevæggen, det såkaldte ”ben”, spises. Mørt kød af en orange farvetone er en kilde til jod, fluor og andre nyttige mikroelementer.
Vælg din opskrift
Der er mange opskrifter og måder at fremstille en trompetist på. Nogle bruger geniale tricks til at udtrække bløddyren fra dens hvirvlende skal, nogle koger trompetisten lige i det. Muslingkødet er bagt, kogt, fløde supper tilberedes ud fra dem. Som en del af en kort gennemgangsartikel giver det mening at anføre de mest populære opskrifter og give tip fra førende kokke.
Oftest kan frosne trompetkød findes på salg. Før kødet begynder at oprette nogen form for form, skal dette kød optøes ved stuetemperatur. Den enkleste opskrift til at fremstille en bløddyr er at slå og koge det kogt dampet eller i syrnet vand i 10-12 minutter. Kogte trompettere serveres med olivenolie eller eddike, både varme og kolde.
En mere interessant opskrift er en trompetist i lyserød sauce. Ud over muslingen behøver du ikke så mange ingredienser: et halvt glas hjemmelavet mayonnaise (købt også velegnet) samt pink og sort peber. Salt efter smag.
Optøning og kog blæseren som beskrevet ovenfor. Skyl derefter muslingen under rindende vand og skåret i pæne ringlets. Bland nu mayonnaisen med peberblandingen og hæld den resulterende blanding i blæseren.
Endelig - trompetisten "i øst." De vigtigste ingredienser, tæller ikke muslingen: en gulerod, en sød peber, løg, 3 spsk. sojasovs, 2 spsk citron sedge, 4 spsk. vegetabilsk olie, sort peber og hvidløg. Kog blæseren, hugg derefter grøntsagerne, stek dem i olivenolie eller sojabønneolie, tilsæt derefter den finhakket blæser og krydderier. Hæld citronsaft, bland godt - så kan du slukke den. Lad skålen brygge, brug ris til pynt.