Ostemassepudding er ikke kun sundt, men også ret velsmagende. Luftigt og mørt - disse kager kan tildeles nøjagtigt med sådanne navne. I henhold til den klassiske opskrift skal cottage ostepudding dampes, men moderne husmødre foretrækker dog at bage det i ovnen. Under alle omstændigheder vil denne budding appellere til både voksne og børn, især hvis du hælder den, når den serveres på bordet med sød sirup eller marmelade.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Til cottage cheese budding:
- 20 g sukker;
- 100 g cottage cheese;
- 15 g kandiseret frugt;
- 10 g semulje;
- 30 g creme fraiche;
- 2 æg
- 10 g smør;
- 10 g nødder;
- 15 g fittede rosiner.
- Til cottage cheese budding med æbler:
- 500 g cottage cheese;
- 2 æbler
- 200 g sukker;
- 2 æg
- 50 g smør;
- 35 g semulje.
Brugsanvisning
1
Gnid cottage cheese gennem en sigte. Kombiner det med semulje, tilsæt creme fraiche og bland grundigt. I stedet for semulje kan du bruge kiks. Det tilrådes at tage ostemasse fedt.
2
Adskil æggeblommerne fra proteinerne. Pound æggeblommerne med sukker og smør. Hæld æggeblandingen i ostemassen og bland alt.
3
Hakk kandiserede frugter og nødder. Tilsæt dem samt rosiner til ostemassen. Pisk æggehviderne ind i skummet og introducer dem under kontinuerlig omrøring i ostemassen. Det er piskede proteiner, der giver denne skål en delikat og frodig konsistens.
4
Smør formen med smør og drys med kornet sukker, læg den forberedte masse i den. Dæk panden, og placer budding i et vandbad, indtil det er kogt. Dette tager normalt 40 minutter. Uden for bør ostemassepuddingen have en blød, lidt ru, men ikke stegt skorpe. Inde skal denne skål være saftig.
5
Skær den forberedte budding i portionerede portioner og server med marmelade, kondenseret mælk eller creme fraiche til bordet.
6
Kog cottage cheese budding med æbler. For at gøre dette skal du kombinere moset cottage cheese med semulje, slået æggeblomme og blande alt sammen.
7
Pisk proteinet i et skum og bland forsigtigt ind i massen. Del cottage cheese i to dele. Skræl æblerne, riv dem og hæld sukker efter smag. En lille formalet kanel kan tilsættes æbler.
8
Sæt halve ostemassen i en smurt form, tilsæt derefter de revne æbler og derefter den anden del af ostemassen. Anbring gryden i en forvarmet ovn og bages i 35 minutter. Lad budding afkøle i ovnen, så sætter den sig ikke.
9
Fjern kagerne fra formen, skåret i stykker og hæld dem med enhver varm bærsauce. Hver for sig kan du servere marmelade eller creme fraiche.
Vær opmærksom
Ved bagning stiger cottage cheese-budding ganske meget, men når den køler ned, falder den, så server den til bordet i en varm eller varm form.
Relateret artikel
Curd-Rice Pudding "Ømhed"